Návštěvou Nizozemí neměli bychom očekávat příliš sofistikované pokrmy. Holanďané po staletí využívali to, co jim příroda nabízela, a nahrazovali tyto produkty jednoduchými pokrmy. Takto mj. slavné holandské sýry a odtud holandská vášeň pro rychlé pokrmy z ryb a mořských plodů.
Typicky holandské produkty
Existuje určitá skupina produktů, se kterými je Nizozemsko spojeno nejvíce a jsou k dostání téměř v každém obchodě. Takovými produkty jsou jistě holandské sýry a vyhlášené oplatky.
Sýry
Nizozemsko je dnes největším světovým vývozcem sýrů a vždy bylo jedním z nejdůležitějších produktů země. Je to jen z měst eidam -li Gouda názvy oblíbených sýrů pocházely z. Dodnes se v Nizozemsku konají sýrové trhy (i když jsou zaměřeny na turisty) – oblíbené najdete v Alkmaaru, Edamu, Goudu a Hoornu.
V Polsku je sýr Gouda spojován především s mladým žlutým sýrem. Při návštěvě obchodu specializovaného na sýry v Holandsku se nám ale může zatočit hlava - najdeme tam mladé, vyzrálé, uzené sýry, ale především ochucené sýry - vč. s paprikou, lanýži nebo pepřem. Za ochutnání stojí i dlouhozrající sýr Starý Amsterdam.
Většina obchodů má vzorníky a před nákupem můžeme vyzkoušet konkrétní příchuť.
Stroopwafel - slavné oplatky se sirupem
Je těžké uvěřit, že nejoblíbenější holandská sladká svačina se skládá ze dvou oplatek spojených sirupem! Holanďané (a turisté) jedí tyto oplatky hodně. A to v různých podobách! Oplatky jsou malé i velké, jedí se studené i teplé, můžete si je dát k horké kávě nebo je jednoduše ohřát.
Tyto oplatky pocházejí z XIX století a byly vynalezeny ve městě Gouda. Zpočátku se mohly vyrábět pouze tam. Dnes však takový řád neexistuje a v samotné Goudě jsou jednotlivé pekárny využívající původní recepturu. V Goudě stojí za to navštívit kavárnu Van den Berg a požádejte o teplou vafle.
"Syrová" klobása Ossenworst
Klobása Nejhorší může uspokojit mnoho Poláků. Ten pocházející z Amsterdam Klobása svým způsobem připomíná náš tatarák, i když maso je trochu tužší. Klobásy jsou vyrobeny z hovězího masa.
Zpravidla dostaneme klobásu nakrájenou na kousky s další hořčicí a kořením v samostatných nádobách.
Hlavní jídlo
Snert polévka
Nejjednodušší způsob, jak popsat polévku odfrknout si? Je to holandská verze naší domácí hrachové polévky, i když hutnější, dá se říct, že lehce krémová. K tomu se přidávají mimo jiné místní klobása, mrkev, cibule nebo celer. Tato polévka se obvykle jí v zimě. Často se podává se slaninou!
Sýrová polévka
V okolí „sýrových měst“ jako Edam nebo Gouda najdeme sýrové polévky. Jsou to husté polévky se sýrem rozpuštěným uvnitř. Samotný koncept se může zdát zvláštní, ale samotná polévka by měla uspokojit fanoušky sýrových výrobků.
Ryby a mořské plody
Nejrozvinutější část Nizozemska je na severu a téměř polovina země sousedí pouze s Severní moře. Asi nepřekvapí, že všechny druhy ryb a mořských plodů jsou zde tak oblíbené.
Téměř v každém severním městě najdete speciální auta nebo kiosky, které rychle podávají rybí pokrmy. Sendviče s rybami, smažená ryba, kousky ryby s cibulí, rybí pasty - téměř každý Nizozemec rád rychle sní jedno z těchto jídel.
Rybí polévka
Rybí polévka může znamenat všude něco jiného. Někdy to bude vodovější polévka, někdy pokrm na způsob smetany. Jediné, co je společné, jsou čerstvé kousky ryb a mořských plodů. Rozhodneme-li se ji vyzkoušet, předpokládejme spíše, že polévka bude spíše předkrm a její velikost nestačí naplnit naše srdce.
Kibbeling
Kibbeling je jedním z nejoblíbenějších holandských snacků. Jsou to malé kousky smažené ryby podávané s omáčkou. V původní verzi této svačiny se používala treska, ale dnes už to bohužel není zvykem.
Sleď v holandštině (haring) nebo sleďový sendvič
Follow What You See Everywhere je jedním z nejoblíbenějších holandských občerstvení. Sleď můžeme získat třemi způsoby: vcelku, nakrájený na kousky a v chlebíčku.
První způsob je nejzajímavější. Chceme-li sníst sledě v holandštině, dáme si ho v jednom kuse, chytíme ho za ocas a… sníme ho celého (nebo dvakrát), kousneme ho na špičce a vložíme do úst a držíme ho. Možná to poprvé nebude tak jednoduché. Pokud dáváte přednost konzumaci sledě tradičně, můžeme vás požádat, abyste ho nakrájeli na kousky.
Pokud chceme sledě v sendviči - požádejme broodje haring. Sleď je krmen nakrájenou cibulí a někdy nakládanými okurkami.
Pokud bychom náhodou navštívili Nizozemsko v období od května do července, na některých místech bychom si mohli všimnout jiného názvu pro sledě - Hollandse Nieuwe. Jde o mladého sledě připraveného speciálním způsobem těsně před konzumací.
Treska
Pokud chcete zajít do rybí restaurace, porozhlédněte se v nabídce po treske (sál. kabel) ze Severního moře. Způsob podání závisí na konkrétním místě.
Pouliční jídlo a občerstvení
Restaurace v Nizozemsku jsou poměrně drahé a sami Nizozemci často nechtějí ztrácet čas a trávit dlouhé hodiny v restauracích – odtud je obliba rychlého občerstvení a pouličního jídla. Některá možná jídla jsme popsali v části o rybách a mořských plodech, v této představíme některá další.
holandské hranolky
Holandské hranolky jsou podobné těm belgickým. Jsou husté a dvakrát smažené. Omáčku kupujeme vždy zvlášť. Pokud se rozhodnete přidat další omáčku, vyžádejte si ji v samostatném balení. Jinak omáčka pokrývá vršek hranolků.
Hranolky podáváme v papírových obalech a dostaneme dřevěnou nebo plastovou vidličku.
Pokud jsme v Amsterdamu, vyplatí se zajít do restaurace s hranolky tzv Manneken Pispodle nás jsou to nejlepší hranolky v celém Nizozemsku. Pozornost! Obelix je opravdu velký!
Bitterballen masové kuličky
Masové kuličky jsou jedním z nejoblíbenějších občerstvení podávaných v barech a hospodách. Jedná se o smažené masové kuličky, které se podávají s hořčicí nebo jinou omáčkou.
Tento pokrm spíše nenahradí plnohodnotné jídlo, ale umožní nám zahnat hlad.
Krokety - Krokety
Další oblíbenou svačinkou jsou krokety. Nepřipomínají však krokety známé z Polska. Jsou menší, obklopené silnějším povlakem, často posypané vločkami nebo otrubami.
Krokety mohou obsahovat různé nádivky – od té nejoblíbenější z hovězího či telecího přes kuřecí a sýrové, až po krevety nebo různé zeleninové směsi. Krokety se často podávají na chlebu nebo v rohlíku.
Oblibu kroket vzal v potaz i řetězec McDonalds! V Holandsku budeme jíst sendviče s kroketem uvnitř tzv McKroket.
V samoobslužném řetězci je k dispozici velký výběr kroket FEBO.
Dezerty
Při pohledu na postavy Holanďanů se tomu nechce věřit, ale tohle je národ, který má rád sladké dezerty. Již dříve jsme popsali slavné oplatky Stroopwafel, ale nejsou to jediné sladkosti typické pro Nizozemsko.
jablečný koláč
Holandský jablečný koláč je snad oblíbeným dortem obyvatel Země tulipánů. Od té pečené v Polsku se trochu liší – skládá se především z velkých kusů jablka a tenkých proužků těsta. Jablečný koláč se podává na mnoha místech, dokonce i v hospodách – a často dostaneme obrovský krajíc, který zasytí až dva lidé.
Je nepravděpodobné, že budeme jíst jablečný koláč, který chutná stejně na dvou místech! Každý to dělá trochu po svém.
Lékořicové bonbóny
Je těžké tomu uvěřit, ale Nizozemci jedí nejvíce lékořicových bonbónů na světě na hlavu. Koupíme je v obchodech a lékárnách. Ne každému se budou líbit, ale vyplatí se jim dát šanci.
Alkoholy
Na rozdíl od sousední Belgie se Nizozemci neproslavili množstvím druhů piv a jejich rozmanitostí. Nejoblíbenější holandské značky piva jsou Grolsch (s charakteristickým způsobem otevírání) a Heineken, tedy ležáky.
Pokud chcete vyzkoušet jiné druhy piva, vyplatí se hledat piva z města Haarlem pivovar Jopenkerk. A výběr je poměrně široký, vyzkoušet můžete mj stout, tripel, double nebo pšeničné pivo.
Genever
O nic víc holandského alkoholu neexistuje Genever, což je holandský gin. Genever je Holanďany považován za otce ostrovního ginu, protože právě podle něj byli původci oblíbeného anglického nápoje. Vyrábí se ve třech odrůdách: jonge (mladý, bez výrazných chutí, trochu připomínající vodku), oude (starý, připomínající bourbon nebo whisky) a korenwijn.
Názvy mladí a staří neodkazují na stáří nápoje, ale na způsob jeho výroby. Tradice oude sahá až do středověku, v případě mladší techniky je to začátek 20. století. Sluší se zdůraznit, že Genever lze dnes vyrábět pouze v Nizozemsku nebo Belgii (tam se setkáme s názvem Jenever).
Pokud si nejsme jisti, který nám bude chutnat nejlépe, můžeme zajít do hospody specializované na tento nápoj a nechat si poradit.
Bols likéry
Označit Bols v Polsku je spojován především s vodkou. A ne každý si uvědomuje, že jde o holandskou společnost z Amsterdamu.
Kromě oblíbené vodky vyrábí Bols také ochucené likéry a vytvořil přes 30 příchutíkteré jsou v Nizozemsku velmi oblíbené. Mezi různými příchutěmi najdeme mj kávový, mátový, jahodový, banánový nebo melounový likér.
Na některých místech, kde se podávají likéry Bols, najdeme zajímavý způsob jejich podávání. Dostaneme je ve sklenicích v podobě obrácené pyramidy nalité po okraj a první doušek budeme muset vypít bez použití rukou!
Bols vyrábí také alkohol typu Genever.