Warmia je jedním z turisticky nejzajímavějších regionů Polska. Plno gotických památek, kostely plné uměleckých děl, jezera, půvabné vesničky a malebná krajina.
Při popisu atrakcí Warmie nelze opomenout postavy Mikuláš Koperník, nejvýznamnější obyvatel této oblasti. Ne každý si uvědomuje, že do našich dob přežil jen jeden pozorovací přístroj používaný slavným astronomem, který se nachází na zdi zámku v Olsztyně.
Náš článek jsme rozdělili do tří částí. Začali jsme krátkým historickým úvodem a charakteristikou Warmie. Poté jsme popsali vybraná města a zajímavosti. Na závěr jsme napsali pár řádků o tradiční varmské kuchyni.
Krátký úvod do historie regionu
Jaký je nejjednodušší způsob, jak vyvést obyvatele Warmie z rovnováhy? chválit jak je hezky ve vašich Mazurách…
Termín Mazurie se někdy používá nesprávně jako synonymum pro celou provincii, pro kterou se skládá ze dvou různých zemí: Mazury a Warmie. Více o Mazurách si můžete přečíst v našem průvodci Mazurami: atrakce, památky, zajímavá místa. Průvodce regionem.
Mazursko je geografický a kulturní region, který pokrývá Oblast Mazurských jezer z východu aJezerní oblast Iława ze západu. Tyto oblasti nikdy (dříve 1945) nepatřili k polskému státu, ačkoli jejich obyvatelé (Masursko) mluvili polským dialektem, který s sebou přinesli jejich předkové, osadníci, mj. z Mazovska. Obyvatelé Mazur byli protestanti.
Byla to úplně jiná země katolická Warmiakterá do Mazur zajížděla jako klín. Jeho jméno pochází od staropruského kmene Warmów, kteří tato území obývali před příchodem Řádu německých rytířů. Na dobytém území zřídili němečtí rytíři biskupské panství (oblast spravovaná církevními úřady). Po skončení třináctileté války 1466 Warmia se stala součástí Polského království vévodství Warmiav čele s biskupem.
Warmijské vévodství bylo přes polské hranice 300 lettvoří významné kulturní, vědecké a náboženské centrum Polské republiky. Na tomto místě stojí za zmínku, že na rozdíl od sousedních Mazur se ve Warmii používala němčina - výjimkou byl jih regionu, kde se postupem času objevilo více polských osadníků a rozvinul se varmijský dialekt.
Jedním z nejvýznamnějších představitelů regionu Warmia jsou: astronom Mikuláš Koperník, humanistický biskup Ignacy Krasicki a jedna z předních osobností evropské protireformace Stanisław Hozjusz. Zajímavé je, že žádný z nich se nenarodil ve Warmii.
Konec polské Warmie přinesl 1. rozdělení Polska v r 1772V důsledku toho bylo vévodství Warmia zlikvidováno a začleněno do Pruského království. Stále však bylo v těchto oblastech aktivních málo aktivistů a polských organizací (jedním příkladem je Gazeta Olsztyńska). Po skončení první světové války došlo k plebiscitu (tzv Plebiscit ve Warmii a Mazurách), která měla rozhodnout o další budoucnosti těchto pozemků. Navzdory snaze organizací propagujících polství drtivá většina obyvatel (cca 97%) se rozhodl zůstat v Německu. Pouze čtyři obce Warmia byly pro připojení k Polsku. Během meziválečného období čelilo několik obyvatel, kteří se ztotožňovali s polstvím, represím a perzekucím.
Konec 2. světové války zanechal tragickou stopu na historických budovách Warmie. V letech 1944-1945 Rudá armáda srovnala většinu warmských měst a obcí se zemí.
Po skončení druhé světové války se Warmia vrátila do Polska. Přestože německy mluvící Warmani nebyli v komunistické propagandě prezentováni jako nepřátelé, ale spíše jako potomci poněmčených Poláků, většina z nich naši zemi opustila. Na jejich místo nastoupili osadníci z různých oblastí Polska a vysídlené osoby z polského pohraničí. Po válce dostala mnohá města nová jména, často odkazující na významné aktivisty a polské vědce. Například Pieniężno bylo pojmenováno po vydavateli Gazety Olsztyńska Seweryn Casha jméno Barczewo ctilo postavu Walenty Barczewski.
Warmijské dědictví (včetně kulinářské tradice, zvyků a rituálů) bohužel nenávratně zmizelo spolu se svými bývalými obyvateli.
Současné hranice Warmie se shodují s oblastí vévodství Warmia. Nejsou však totožné s oblastmi obydlenými staropruskými vřavy.
Návštěva Warmie: co stojí za to vědět, než přijedete?
Navzdory obrovské zkáze druhé světové války se ve Warmii dochovalo mnoho středověkých památek. Jedná se především o kostely, gotické cihlové hrady, brány a městská opevnění.
Země je také plná půvabných městeček se zachovalým středověkým půdorysem. Nejčastěji se vyznačují klidnou a neuspěchanou atmosférou. Pro turisty preferující přírodu zase nespočet jezer a také pěších a cyklistických tras.
Warmie také není malý region. Jeho délka od severu k jihu je u konce 100 km. Nebude pro nás snadné to celé navštívit pouze s jednou základnou (i když to není nemožné). Region se rozprostírá od laguny Visly (kde najdeme dvě pozoruhodná města: Frombork a Braniewo) až do okolí Olsztyn. Je to východní brána do Warmie Reszel, po zásluze nazývána perlou kraje, která jako málokdo přežila válečnou vřavu prakticky bez úhony.
Warmia: atrakce, památky, zajímavá místa
Olsztyn: současné hlavní město Warmie
Cestu po Warmii můžeme začít v Olsztyně. Je to největší město v regionu se středověkými památkami, přes tucet jezer v jeho hranicích příjemné (po válce přestavěné) staré město nebo široký výběr možností stravování.
Je považován za nejvýznamnější památku ve městě Hrad Warmské kapitulyna kterých v letech 1516-1519 a 1520-1521 zůstal Mikuláš Koperník. Stopa jeho návštěvy je umístěna na jedné ze zdí astronomická tabulka pro určení jarní rovnodennosti. Je to jediný pozorovací přístroj na světě, který patří slavnému astronomovi.
Astronomický stůl byl zpřístupněn návštěvníkům a je součástí prohlídkové trasy. Na zámeckém nádvoří stará pruská pohanská socha tzv pruská žena, odkazující na předgermánské obyvatele Warmie.
Protože přijíždíme do města Mikuláše Koperníka, nemůže nás překvapit, že zde najdeme i planetárium a hvězdárnu. Návštěvníkům prvního doporučujeme jít na projekci s živým komentářem.
Olsztyn má tolik atrakcí, že může snadno vyplnit náš víkend. Více o návštěvě současného hlavního města Warmie se dozvíte od našeho průvodce: Olsztyn: atrakce, památky, zajímavá místa. Co vidět a kde se najíst?
Frombork: Cathedral Hill a středověká nemocnice
Malý Frombork je plný památek a zajímavostí. V dobách vévodství Warmia sloužilo město jako sídlo kapituly katedrály Warmia, proto bylo někdy označováno jako jako duchovní centrum Warmie.
Církevní hodnostáři sídlili na Katedrála Hill, které byly obehnány monumentálními obrannými zdmi, věžemi a baštami (až 8 z nich přežilo do našich dob). Na kopci byla postavena monumentální katedrála (největší kostel ve Warmii) a sídlo biskupů. Kolem kopce se rozvinulo městečko.
Mezi turisty je Frombork nejčastěji spojován s postavou Mikuláše Koperníka, který měl být pohřben ve zdejší katedrále (našlo se i místo jeho údajného hrobu).
Na turisty přijíždějící do Fromborku čeká mnoho atrakcí, včetně:
- středověké opevnění a budovy na kopci Cathedral Hill,
- katedrální bazilika Nanebevzetí Panny Marie a sv. Andrewuvnitř který drží až 25 oltářů,
- Muzeum Mikuláše Koperníka v bývalém biskupském paláci,
- planetárium v bývalé zvonici,
- středověký špitál sv. Ducha Street (nyní Muzeum lékařství).
Pokud budeme mít dostatek času, můžeme vyrazit i na plavbu po laguně Visly.
Více: Frombork - památky, památky a turistické atrakce
Lidzbark Warmiński: hrad varmijských biskupů a další stopy bývalé velikosti města
Lidzbark Warmiński je známý svým nádherným gotickým hradem, který po staletí sloužil jako hlavní sídlo varmijských biskupů. Některé čtenáře možná překvapí, že to byl Lidzbark Warmiński, a nikoli slavnější Olsztyn. skutečné hlavní město Warmie.
Největší atrakcí města je již zmíněný zámek, který se proměnil v muzeum. V historických sálech se dochovaly nádherné hvězdné klenby a některé původní malby. Muzeum je rozděleno na dvě části. V suterénu a komorách na nižší úrovni je připravena historická expozice věnovaná Warmii a biskupům sídlícím na hradě.
Byl postaven v nejvyšších patrech Galerie obrazů s díly polských umělců z XIX a XX století. První úroveň galerie je zaměřena na období modernismu a horní zobrazuje díla současného umění. Výstava zahrnuje díla mnoha polských mistrů, včetně Jaceka Malczewského, Józefa Mehoffera, Zdzisława Beksińského, Wojciecha Weisse, Teodora Axentowicze, Radka Szlagy a Józefa Pankiewicze.
Druhá světová válka bohužel město neušetřila – ruská armáda zničila většinu historických budov. Naštěstí se některé památky dochovaly. Mezi nimi jsou mimo jiné: gotické Vysoká brána, barokně-klasicistní Krasického oranžerie, fragment městských hradeb nebo pozdně gotický farní kostel.
Více: Lidzbark Warmiński: hrad, atrakce, památky. Jak navštívit a co vidět?
Reszel: jeden z největších pokladů Warmie
Okouzlující Reszel je jediné město ve Warmii, které prošel druhou světovou válkou bez újmy. Všechny historické budovy starého města se dochovaly, i když je třeba připomenout, že kvůli požárům, které Reszel často pronásledovaly, byl mnohokrát přestavován a příliš mnoho středověkých památek se v jeho oblasti nedochovalo. Po staletí bylo město známé svými řemesly a obchodem XV století bylo jedním z nejbohatších měst ve Warmii.
Malý Reszel má ve své historii i temné stránky. Svítila v něm poslední hromada Evropyna kterém byla upálena údajná čarodějnice Barbara Zdunk. Tato událost se konala v 1811když už Warmie byla pod pruskou nadvládou.
Při návštěvě města stojí za pozornost několik památek, mezi které patří:
- gotický kostel sv. Petra a Pavla s vyhlídkou na věži,
- mnohokrát přestavovaný hrad varmijských biskupů (s vyhlídkou na vrcholu věže, muzeem mučících nástrojů a rytířským sálem),
- gotické mosty,
- nejstarší presbytář ve Warmii,
- středověké obranné zdi,
- historická páteř.
Více: Reszel: zámek, atrakce, památky. Co navštívit a vidět?
Smolajny: letní sídlo varmijských biskupů
Barokní zámecký komplex ve Smolajnech vznikl z iniciativy biskupa Adam Stanisław Grabowski v letech 1741-1746. Projekt začal stavbou paláce a brzy byla postavena třípatrová vstupní brána.
Skutečný rozkvět rezidence nastal za vlády Grabowského nástupce a posledního polského biskupa z Warmie před rozdělením Ignacy Krasickikteří chtěli rezidenci obklopit velkým parkem v anglickém stylu.
Smolajny se nakonec staly oblíbeným místem knížete-básníka. Právě zde měla vzniknout některá z jeho nejslavnějších děl.
Po válce byl palácový komplex znárodněn a církevní úřady jej získaly zpět teprve nedávno. Na 2014 v budovách paláce byla zemědělská škola a nyní areál není využíván a postupně chátrá. Je škoda, že toto místo nebylo nějak rozumně vyvinuto … (stav 2022)
Hned vedle vchodu do zámeckého areálu stojí dřevěná kaple.
Dostat se k paláci je poměrně snadné – stačí zahnout do vedlejší uličky a po pár minutách jste tam.
Mariánská svatyně v Gietrzwałdu
Gietrzwałd je malá vesnice, která každoročně přitahuje přes milion poutníků a věřících. Toto místo vděčí za svou slávu mariánským zjevením 1877. Matka Boží se měla zjevit na kostelním javoru dvěma dívkám: Barbara Samulowská a Justyna Szafryńska. Co je v tomto příběhu klíčové – a připomeňme, že Warmia byla většinou německy mluvící a podléhala neustálé germanizaci – s nimi Marie měla mluvit polsky. Děvčata se ptala na nejrůznější věci, včetně budoucnosti polské církve.
Zjevení získala obrovskou publicitu a Gietrzwałd se stal cílem mnoha poutí (i z jiných regionů země). Pro Poláky měla Mariina slova vyslovená v jejich rodném jazyce symbolický charakter a posilovala jejich identitu. Zjevení Gietrzwałd byla jediná v Polsku, která zůstala uznala katolická církev.
Komplex v Gietrzwałd zahrnuje mimo jiné: bazilika Narození Panny Marie s interiéry v novogotickém stylu, kaple na místě zjevení (vedle kostela), Křížová cesta na sousedním kopci a kaple s jarotradičně z nichž má voda moc uzdravovat nemocné.
Samotný Gietrzwałd je velmi dobře udržovaný. Naproti bazilice stojí dům, který kdysi patřil básníkovi a polskému aktivistovi Andrzej Samulowski, spoluzakladatelka Gazety Olsztyńska a tvůrce prvního polského knihkupectví ve Warmii.
Dalším místem k poznámce je Karczma Warmińska. Jídlo v něm podávané sice nemusí oslovit každého (jak už to bývá u tradiční kuchyně - je dost těžké a mastné, ale nám moc chutnalo), tradiční výzdoba a atmosféra přitahují davy návštěvníků. Součástí hostince je velký dvůr s řemeslnými stánky (jakýsi místní bazar) a expozicí tradičního zemědělského nářadí a vozíků.
Dobre Miasto: gotické památky, skanzen a místní sladkosti
Ležící na trase mezi Olsztynem a Lidzbark Warmiński Dobré město toto je jedno z míst, kde byste měli rozhodně věnovat část dne.
Gotický je dominantou města kostel z Svatý Spasitel a všichni svatí. Monumentální kolegiátní kostel byl postaven v r 1357-1389 a hrdě nese tituly největší halový kostel a druhý největší kostel ve Warmii (hned po katedrále Frombork).Stavba kostelní věže začala kolem r 100 let později a skončilo v XVI století. V 1895 zvonice byla zvýšena o cca 20 metrů.
Musí být obdivuhodné, že chrám byl postaven v bažinaté oblasti, pravděpodobně zpevněné dubovými kůly.
Interiér kostela ukrývá několik pozoruhodných uměleckých děl, včetně památek datovaných do r XV století. Při návštěvě stojí za to věnovat pozornost soše Trůn milosti s cca 1500která zdobí Oltář Nejsvětější Trojice. Autorství tohoto díla je připisováno studentům Wit Stoss. Dalším pokladem chrámu je Mariin Triptych z cca 1430.
Chrám spolu se třemi křídly koleje a velkým vnitřním nádvořím tvoří kolegiální komplex, který připomíná spíše zámek než sídlo kanovníků. Nádvoří je otevřeno pro návštěvníky. V jeho střední části je studna.
Druhá gotická stopa středověké historie města je postavena na kruhovém půdorysu Čapí věžjehož jméno pochází od čápů hnízdících na jeho vrcholu. Věž stojící u řeky s fragmentem hradeb je posledním pozůstatkem středověkého opevnění. Uvnitř věže je muzeum a galerie, ty jsme ale zatím nestihli navštívit.
Hned vedle věže stojí na odbočce řada domů XVII a XVIII století. Budovy byly nedávno zrekonstruovány a vestavěny do nich Městské muzeum v přírodě, což je muzeum místních řemesel. V každém z objektů byla znovu vytvořena jiná řemeslnická dílna: obuvnická a sedlárna, pekárna, kadeřnictví a pekařství.
Při návštěvě se také vyplatí projít po Warszawské ulicikde se dochovalo několik historických činžovních domů.
Při popisu Dobre Miasto nelze nezmínit výrobce cukrovinek, společnost Jutrzenka, která má sídlo doslova kousek od centra. V podnikové prodejně si můžeme zakoupit nejrůznější jejich výrobky – včetně těch slavných cukrové kosatce a fušovat. Produkty jsou dostupné na váhu nebo v balení (někdy i kilogramech).
Barczewo: atrakce města mnoha kultur
Barczewo je dalším warmským městem, jehož historie sahá až do středověku (jeho umístění se odehrálo v r 1364). Stopami bohaté minulosti města jsou např. fragmenty bývalých městských hradeb a kostel sv. Ondřeje apoštola. Tento chrám ukrývá neuvěřitelný poklad - pozdně renesanční kenotaf (symbolický náhrobek) Andrew a Baltazar Batory, synovci polského krále Stefana.
Středověké šachovnicové uspořádání města přežilo do našich dob. Ve zdejším starém městě uvidíme několik desítek nájemních domů a budov z let XIX století. Jednou z nich je novogotická radnice v místě bývalého tržiště. Budova možná není jednou z nejkrásnějších radnic ve Warmii, ale může pochlubit vyhlídkovou plošinoukterý nabízí příjemný výhled do okolí.
Barczewo se inzeruje sloganem "město mnoha kultur". Poslední synagoga ve Warmii (postavena v r 1852), ve kterém se nyní nachází Galerie umění "Synagoga".
Největší chloubou obyvatel je hudební skladatel Feliks Nowowiejskicož bylo v Barczewo (tehdy Wartembork) přišel na svět. Více o tvůrci Warmijské hymny (O Warmio, má drahá) říká muzeu Hudební salon pro ně. Feliks Nowowiejski.
Jednou z nejcharakterističtějších budov ve městě je věznice, která vznikla na místě bývalých klášterních zahrad. V 80. letech tam byli zadržováni polští protikomunističtí aktivisté.
Nejzáhadnějším zadrženým byl však prezident Východního Pruska Erich Kochkterý zůstal v Barczewě až do smrti sv. 1986. Komunistické úřady upřímně věřily, že jim Koch prozradí ta nejdůležitější tajemství, včetně umístění slavného Jantarová komnata. Za tímto účelem byl převezen do bývalého velitelství německých pozemních sil v Mamerki na Mazurách, kde byl údajně ukryt legendární poklad. (více: Mamerki: bunkry, prohlídka, vyhlídková věž).
Kostel z Svatý Valentýn v Klewki
Jedním z nejzajímavějších příkladů dřevěných staveb Warmia je přilehlá zvonice kostel z Den sv. Valentýna v malé vesnici Klewki poblíž Olsztyna.
Historie kostela sahá až do poloviny XV století. Dnešní podobu získal až při rekonstrukci po velkém požáru v letech 1718-1720. V té době byla také postavena dřevěná zvonice.
Návštěvníci, kterým se podaří nahlédnout dovnitř, budou moci obdivovat dřevěný strop pokrytý polychromií.
Levandulové pole
Levandulové pole v Nový Kawków je jednou z nejnovějších atrakcí na turistické mapě Warmie, která si rychle získala velkou skupinu fanoušků. Tento okouzlující komplex vznikl ze soukromé iniciativy a skládá se z: první plantáže levandule v Polsku, obchodu s produkty z této rostliny, agroturistiky, Muzeum živé levandule a Tajná zahrada (mini botanická zahrada). Na místě jsou organizovány mj kosmetické a bylinářské workshopy.
I když relativně malé pole levandule v Nowe Kawkowo nepřipomíná nekonečnou krajinu Provence, může být toto místo dobrým nápadem, jak se vydat mimo vyšlapané cesty.Pozornost! K cíli vede nezpevněná lesní cesta.
Orneta: gotická radnice, historický kostel a legenda o drakovi
Orneta je známá především ze dvou památek: gotické radnice (jediný ve Warmii) od pozdních hodin XIV století a Svatý. Jana Křtitele.
Budova radnice stojí uprostřed tržiště obklopená historickými nájemními domy. Střecha radnice je korunována barokní věžičkou, uvnitř kterého je uložen nejstarší zvon ve Warmii (ze dne 1384). V XVII století k fasádě radnice byly přistavěny stavební domy (obchodní domy), které se bohužel do dnešních dob nedožily - na jejich místě po válce vyrostly modernější budovy volně navazující na své historické předchůdce.
Ornetovým druhým gotickým exponátem je kostel sv. Jana Křtitelekterý byl postaven někde mezi 1350 a 1379. Zvláště pozoruhodné uvnitř chrámu jsou: hvězdné klenby, středověké fragmenty maleb a barokní oltář a kazatelna.
Při zmínce o Ornetě nelze pominout legendu popisující historii vzniku jejího erbu, který představuje černého draka. Kdysi dávno měla město obývat nebezpečná šelma (pravděpodobně drak), která požírala nejen místní zoologickou zahradu, ale i ženy a děti. Jeskyně netvora měla být přesně tam, kde nyní stojí radnice.
Mnoho statečných se ho snažilo získat a nakonec se to jednomu z rytířů podařilo. Na památku této události byl drak vyobrazen na městském erbu. Nejstarší známý erb Ornety byl nalezen na jedné z listin datovaných do r 1388. Zobrazuje draka, který si kouše do vlastního ocasu.
Mariánský svatostánek v Krosně
Jen dva kilometry od Ornety najdeme jednu z méně známých památek Warmie - Mariánský svatostánek v obci Krosno. Tento mimořádně půvabný komplex byl postaven v letech 1715-1720. Jeho tvůrci po vzoru barokní svatyně ve Święta Lipka - a stejně jako na Mazurách, i zde najdeme kostel obklopený ze všech stran ambity, v jejichž rozích byly vybudovány kaple.
Pieniężno: monumentální železniční most a stopy předválečné historie města
Varmijsko-mazurské vojvodství oplývá monumentálními mosty a viadukty. Nejznámější jsou mosty ve Stańczykách, gotický most v Reszelu popř 19. století železniční mosty v Olsztyně.
Stejně působivý přechod dostaneme v městečku Pieniężno. Jedná se o třípolový železniční most s 1885 o 160 metrů na délku a 30 metrů na výšku! Budova byla na konci druhé světové války vyhozena do povětří ustupujícími německými vojsky, ale o pár let později byla přestavěna do původní podoby.
Je to druhý nejvyšší aktivní železniční most v Polsku. Prochází jím trať spojující Olsztyn s Braniewo.
Bylo tam peněžní centrum 1945 srovnán se zemí. Do našich dob se dochovaly pouze jednotlivé předměty a ruiny. Zajímavostí je, že hlavní křídlo hradu varmijských biskupů se dochovalo v původním stavu. Bohužel v současnosti není nijak využívána a postupně chátrá (k roku 2022). Hned vedle hradu stojí na konci vztyčené 19. století novogotický kostel svatých apoštolů Petra a Pavla.
O kus dál, uprostřed tržiště, uvidíme zbytky bývalé radnice. Historie budovy sahá zpět XIV století. Budovu mnohokrát pohltily požáry - nakonec byla přestavěna 18. století v barokním stylu. Radnice byla zničena za 2. světové války a svou bývalou slávu nezískala dodnes.
Braniewo: při hledání stop své bývalé slávy
V dobách největší slávy bylo Braniewo přístavním městem Hanza (hanzovní liga)která svedla dohromady bohatá obchodní města severní Evropy. Až do 19. století to bylo nejbohatší centrum v celé Warmiikterou teprve v době pruské předstihl Olštýn co do bohatství a počtu obyvatel.
V 1563, z iniciativy Stanisława Hozjusze, byla založena ve městě Collegium Hosianum, jezuitská univerzita vzdělávající katolické kněze.
Bohužel většina historických budov byla na konci 2. světové války nenávratně ztracena. Odhaduje se, že téměř 80 % města bylo vymazáno ze země.
Do našich dob se dochovaly následující:
- Svatý. Kateřina Alexandrijská S XV stoletíkterý se může pochlubit vysokým na 63 metrů zvonice,
- věž běžeckého mlýna S XIV století, která je součástí vnitřního opevnění starého města,
- Budova Collegium Hosianum s přilehlými Kleszova věž S XIV století.
Ze vztyčeného sv. XIII století biskupský hrad jen přežil věž brány. V horní části budovy je vyhlídková plošina.
Více informací v našem článku: Braniewo: atrakce, památky, zajímavá místa. Co stojí za to vidět?
Varmijská kuchyně
Současná warmijská kuchyně je směsí kulturního tavícího kotlíku, který byl nalezen v těchto zemích po konci druhé světové války. Člověk může riskovat prohlášení, že kulinářské dědictví Warmie se teprve znovu rodí – dominuje jí místní produkty a výnosy, které přinesli pováleční osadníci.
Existuje minimálně jedno jídlo, které se na zdejších stolech podává již dlouhou dobu a bylo potvrzeno v pramenech. Tyto jsou Varmijské dzyndzałki, místní knedlíky. Dříve se připravovaly se zvěřinou, nyní je nádivkou většinou mleté hovězí maso a slanina.
FOTKY: 1. Dzyndzałki 2. Plińce Warmińskie s pomoćkou (Lidzbark Warmiński - restaurace Starówka)
Příkladem modernějšího tradičního varmského jídla je Varmijská plińce s pomoćkou, tedy bramboráky podávané s tvarohem. plińce jsme si spojovali hlavně s Kašubií, ale v Lidzbarku Warmiński jsme zkusili varmijskou verzi a moc se nám líbila.
Další místní pochoutkou je Warmské golce, tedy bramborové knedlíky, podávané např. s tvarohem a škvarky. Toto jídlo se podává v již zmíněné Karczma Warmińska v Gietrzwałdu. Zajímavé je, že toto jídlo si spojujeme i s Kašubií.
FOTKY: 1. Bramborový koláč (Karczma Warmińska, Gietrzwałd); 2. Golce Warmińskie (Karczma Warmińska, Gietrzwałd).
V restauraci v Olsztyně Úžasný Manowce můžeme jíst gulášovou polévku tzv školkakterý je jedním z tradičních pokrmů Warmie a Mazury. Je velmi výživný a může snadno nahradit hlavní chod. Připravuje se z: bílých fazolí, cizrny, zelí, mrkve a smetany.
Warmia jsou také, a možná především, místní a přírodní produkty, včetně: medu (také pitelné), ryby (oblíbenou varmijskou udírnu provozuje Jarosław Parol v obci Kaborno) a sýry (z kravského nebo ovčího mléka). Stěžovat by si neměli ani milovníci řemeslného piva - příkladem místního výrobce, který stojí za doporučení, je pivovar Ukiel z Olsztyna.
Bibliografie
- Christofer Herrmann - Warmia a Mazurie. Průvodce po uměleckých památkách.