Město eidam je spojován především se stejnojmenným sýrem. Odtud pochází oblíbený žlutý sýr prodávaný v kulatých kouscích. Ne každý však ví, že se vyráběl v okolí města, a ne v jeho samotném centru. Počátky města Edam sahají zpět století XIIačkoli jeho rozkvět začal o více než 2 století později.
Právě obchod se sýry přispěl k rozkvětu města. V XVI století město Edam dostalo právo pořádat jednou týdně sýrový veletrh. Sýr však nebyl jediným hnacím motorem města, v minulosti se zde stavěly lodě, kvetl obchod se dřevem, v nejbližším okolí pracovali zemědělci a rozvíjel se rybolov.
Dnes má Edam necelých 8 000 obyvatel a při procházce úzkými uličkami nejstarší části města je těžké si uvědomit, že jsme v XXI století. Úzké průchody, krásné fasády malých domů, krásné mosty - to dělá z Edamu jedno z nejpůvabnějších nizozemských malých měst.
Dvě nejdůležitější budovy (oblasti) ve městě jsou:
- radnice a radniční náměstí (Dam) - byla postavena radnice v r 1737 a je jednou z nejpůsobivějších budov ve městě. Před radnicí je náměstí (Přehrada), kde můžeme posedět v restauraci a odpočinout si. Nad vchodem do radnice je mohutný městský znak, nad budovou se tyčí dřevěná věž.
- vážnice a náměstí, kde se konal sýrový jarmark - při sýrařském jarmarku byla nejvýznamnější stavbou tkz budování váhy - Waag, tedy místo, kde bylo zakoupené zboží před platbou zváženo. V mnoha nizozemských městech (kde se konaly veletrhy) je těžiště jednou z nejvýraznějších budov v tomto městě.
Jak navštívit Edam?
Historická část města je malá, můžeme ji snadno projít. Pokud však plánujeme vyrazit ještě o kousek dál, můžeme zvážit půjčení kola. Můžeme to udělat doma Tuny Tweewielers (adresa: Schepenmakersdijk 6).
Kolik času byste měli věnovat prohlídce města?
Vše záleží na tom, jak si návštěvu naplánujeme. Vše vidíme maximálně zvenčí 2-3 hodiny. Pokud však chceme stihnout sýrový trh a vstoupit do muzea – potřebujeme alespoň asi půl dne.
Prohlídka města Edam
Stojí za to začít prohlídkou z Radničního náměstí. V prvním patře se nachází radnice první díl (ze dvou) Městské muzeum Edam. Jsou zde vystaveny historické exponáty související s městem. Na druhé straně kanálu je druhá část Muzeum. Sídlí v jednom z nejstarších domů ve městě (a nejstarším z cihel), který pochází z r 1540. V minulosti zde žil bohatý obchodník. Uvnitř najdeme informace o životě obyvatel v 16. století a uvidíme místnosti mapované do doby, včetně ložnic a kuchyně/jídelny.
Běžná vstupenka do muzea stojí € 5,00, snížená € 3,00-4,00. Otevřeno: úterý - sobota: 10:00 - 16:30 a neděle 13:00 - 16:30, v pondělí zavřeno.
Na druhou stranu kanálu se vydáme přes architektonicky zajímavý most vybudovaný s mírným převýšením, díky kterému pod ním mohly volně projíždět lodě.
Poté můžeme jít do budovy vážení a na náměstí, kde se koná sýrový trh. Směrem na sever od trhu najdeme nejdůležitější kostel ve městě, Svatý. Nicholaaskerk. Kostel je znám i pod jiným jménem - Grote Kerk, to je Velký kostel. Tento název lépe vystihuje jeho velikost, jde o jeden z největších chrámů v celém Nizozemsku. Za zmínku stojí, že kostel byl zařazen do seznamu 100 nejvýznamnějších staveb v Nizozemsku. Uvnitř zaujmou především barevné vitráže darované místními obchodníky a strohá historická atmosféra.
Kostel je otevřen od od 13:30 do 17:00.
Západně od radnice na ulici Lingerzijde 1 můžeme vidět věž se zvonicí (Speeltoren). Kdysi zde stával kostel Panny Marie (Onze-Lieve-Vrouwe-kerk), dnes z něj zbyla pouze věž. Za zmínku stojí, že ve věži jsou umístěny nejstarší mechanické hodiny v Nizozemsku.
Další zajímavá budova v Edamu se nachází východně od radnice větrný mlýn (Zuidpolder, adresa Broeggouw 1135). Větrný mlýn není k prohlídce, ale stojí za to se k němu přiblížit a prohlédnout si jej - byl postaven v 17. století.
V Edamu byste se měli také podívat po historickém dřevěném mostě Kwakelbrug a projít se po ulici Schepenmakersdijk podél kanálu obklopeného zelení.
Sýrový trh a budování váhy
Sýrové veletrhy se již ve městě nekonají 1922po téměř 4 stoletích. Důvodem byl pokles významu místní výroby na úkor výroby tovární. Dnes můžeme na vlastní oči zažít, jak vypadal historický sýrový trh. V v červenci a srpnu každou středu od 10:30 do 12:30 probíhá mapování historického trhu. Sýry se přivezou na člunech a vozících a poté se rozloží na zem na náměstí. Prodejci smlouvají s kupujícími a nakonec se produkty váží na speciálních vahách. Samozřejmě se jedná o typický turistický výkon, ale celé se to odehrává v příjemné atmosféře, všichni jsou oblečeni v krojích a ochotně pózují na focení. Kromě holandštiny je trh veden také v angličtině.
I když zde není trh se sýrem, vážní budova je otevřená a zevnitř mírně vyčnívá příkladná váha. Uvnitř si prohlédneme malou expozici věnovanou výrobě sýrů a nakoupíme sýry v různých příchutích - např. pesto nebo pepř. Zaplatíme cca 10€. Uvnitř můžeme před nákupem vyzkoušet různé příchutě.
Dnes se v okolí města žádná přirozená velkovýroba nekoná, ale někteří místní farmáři stále vyrábějí sýr tradičním způsobem.
V obchodech můžeme koupit i jiný druh sýra Beemster.
Pevnost Edam
Necelé dva kilometry východně od radnice najdeme zcela jinou atrakci – obrannou pevnost. Pevnost byla postavena v letech 1907-1914 jako součást obranného opevnění Amsterdamu. V letech 1880-1920 bylo kolem hlavního města vybudováno několik pevností, aby se zvýšila možnost jeho účinné obrany.
Za zmínku stojí, že toto a další opevnění bylo plně zapsáno na Seznam světového kulturního dědictví UNESCO as obranná linie Amsterdamu. Během 1. světové války byli v pevnosti umístěni holandští vojáci a během 2. světové války byla pevnost obsazena německými vojsky – sídlil zde Wehrmacht.
Pevnost je pro návštěvníky otevřena od dubna do října první dvě neděle v měsíci (11:00 až 16:00) a každou středu (10:30 až 15:00). Uvnitř si můžeme při prohlídce s průvodcem prohlédnout některé pokoje (např. kuchyň nebo obývací pokoje) nebo se projít po areálu.
Praktické informace
Turistické informační místo
Turistický informační pult se nachází v budově radnice v přízemí vpravo od vchodu. Tam dostaneme mapu a budeme se moci přihlásit na prohlídku pevnosti nebo plavbu.
Trasa z Amsterdamu
Do města Edam se dostaneme autobusem linky 314 (cca 30 minut, s kartou OV-chipkaart - 4,22 €). Vystupujeme na zastávce Edam Busstation.
Jak se dostat do Volendamu?
Pokud spěcháme, můžeme využít autobusy linky 110 nebo 316což trvá asi 11-13 minut. S kartou OV-chipkaart zaplatíme 1,89 € (linka 110) nebo 1,58 € (linka 316).
Pokud však máme na Volendam více času, vyplatí se projít si trasu Edammerpad. I přes to, že v blízkosti trasy je ulice - je velmi příjemná, většinu cesty jdeme blízko kanálů, malých vodních nádrží a zeleně. Některé části nejsou odděleny pro cyklisty a chodce, pak bychom měli být opatrní.. Procházka by nám měla trvat 30-45 minut.
