Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Víte, jaký je nejrozšířenější nápoj ve Francii? Pravděpodobně odpovíte jako většina lidí - víno. Ano. Kromě vína však patří také k vlajkovým francouzským delikatesám jablečný mošt.

Informace a kuriozity

Jablečný mošt, jinak nazývaný jablečný mošt tento alkoholický nápoj, vznikl z fermentované šťávy zralých jablek. Cider se vyznačuje svěží vůní a lehce nasládlou, osvěžující chutí. Je dokonalým zaháněčem žízně a díky nízkému obsahu alkoholu ho můžete pít bez obav.

Vzpomeňte si na ten cider není to jablečné víno. Vína vyrobená z jablečné šťávy se obvykle doslazují cukrem (cider není) a míchají. I když to ne každý ví, cider se vyrábí především ve Velké Británii, severním Španělsku, severní Francii, Německu a Polsku (stále častěji nejen na export).

Proces výroby moštu začíná tříděním jablek. Poté se z nich pomocí speciálních lisů vylisuje šťáva. Pro dosažení specifických chuťových efektů jsou různé odrůdy jablek pečlivě vybírány a kombinovány. Vylisovaná šťáva se vyčeří a následně fermentuje a filtruje. Jakmile je připraven, je plněn do lahví a připraven k jídlu.

Mezi mošty jsou mošty obvykle (ještě pořád), mošty šumivé (ve francouzštině označované jako cider mousseux) a mošty sycené oxidem uhličitým (sycené oxidem uhličitým).

Nejznámější cidery ve Francii jsou: Cider Artisanal Brut a Doux. Známé a oceňované mezi znalci po celém světě, vyznačují se dokonalou, velmi přirozenou chutí a svěžím aroma. Vyrábějí se z jablek odrůd Kermerrien, Marie Menard, Douce Moen, Peau de Chien a Douce Coetligne, která tři týdny zrají ve speciálních dřevěných bednách, čímž získávají patřičnou chuť a vůni. Díky tomu nemá nápoj hořkou pachuť.

Přestože je u nás cider propagován jako typický letní nápoj, lze tento originální nápoj pít i při pokojové teplotě. Pokud chcete, můžete ji trochu vychladit v lednici, ale neměla by být příliš studená, ztratí veškerou bohatost chuti.

Zajímavé je, že ještě relativně nedávno si Francouzi mohli při práci vychutnávat chuť vína a moštu! V roce 2014 vydala francouzská vláda dekret, podle kterého budou moci zaměstnavatelé zakázat svým zaměstnancům konzumaci vína a moštu na pracovišti. Vyhláška je duchovním dítětem francouzského ministerstva práce, které uvedlo, že „alkohol je nejvíce konzumovanou psychoaktivní látkou ve Francii“.

Historie francouzského cideru

Dějiny tento chutný nápoj sahá až do starověku. Ve Francii si získal zvláštní oblibu ve čtrnáctém století. Dříve se sice hnětlo a ochotně pilo, ale ustoupilo oblibě piva a vína. Od roku 1371 se v Caen prodávalo téměř tolik moštu jako vína. Zajímavé je, že jablečný mošt byl dokonce přepravován říčními loděmi do Paříže. Během stoleté války v Normandii byl cider vysoce zdaněným produktem – zejména na hranici mezi Francií a Anglií (1337–1453). Po válce se stal opět extrémně populární.

Podle některých zdrojů v roce 1532 papež František I. navštívil Normandii a pro vlastní potřebu koupil několik sudů nápoje vyrobeného z odrůdy jablka zvaného Pomme d'Espice.

V 16. a 17. století se výroba moštu rozšířila do dalších částí země. Nápoj se začal vyrábět široce v Bretani, Maine, Pikardie, Ile-de-France.

Zde stojí za zmínku, že v roce 1863 francouzskou révu napadl silný mor mšic, který je úspěšně zničil. Tehdy vzrostl zájem o cider.

V současné době se spotřeba moštu ve Francii pohybuje kolem 6-7 litrů na osobu a rok, zatímco spotřeba vína je dokonce 46 litrů na osobu. To je stále kolosální rozdíl. Nelze popřít, že ačkoli je Francie typickou vinařskou zemí, při její návštěvě nelze neochutnat cider. Zajímavě, cider není stejně populární ve všech francouzských regionech.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: