Makronky - historie a zajímavosti
makronky je lahodný cukrářský výrobek, odvozený z italština. K přípravě těchto originálních sladkostí se používají bílky, moučkový cukr a mleté mandlekteré se někdy nahrazují mletými vlašskými ořechy, lískovými ořechy, arašídy, dýňovými semínky a dokonce i mákem nebo ovesnými vločkami.
Do těsta na makronky můžete přidat i máslo, kvásek, med, smetanu, žloutky a koření. Vše záleží na konkrétním receptu a … individuálních preferencích kuchaře. Upečené makronky jsou přeložené různé krémy, můžete je také posypat moučkovým cukrem nebo pokrýt polevou. Soubory cookie mají svůj název z italského slova macherone nebo makarónycož ve francouzském slovníku z roku 1650 znamenalo makaronový pokrm se sýrem.
Současný název cookies může mít také hodně společného s italským slovesem maccare, což znamená bičování.
Historie makronek začíná ve slavných oblastech Itálie, kde se pěstují mandle. Zpočátku byly makronky jídlem chudých, ale časem jejich skvělou chuť poznali a ocenili i bohatší obyvatelé Itálie a Francie.
Brzy poté se na stolech začaly objevovat makronky panovníci a nejvýznamnější osobnosti. Jiné zdroje uvádějí, že se první makronky objevily v Osmé stoletíkdy se v důsledku četných cest do arabských zemí objevilo v Itálii velké množství mandlí.
Jak historie ukazuje, navzdory skutečnosti, že makronky byly vytvořeny v Itálie, do Francie přivedla je dovnitř XVI století - Kateřiny Medicejské. přesně tak Francie tyto barevné sladkosti proslavila a díky ní se proslavili po celém světě. Zde stojí za zmínku, že jedno z francouzských měst se mimořádně proslavilo právě díky makronkám. Je to tady město Nancy, obydlený jeptiškykteří mají zakázáno jíst maso.
Makronky, které se skládaly převážně z plnohodnotných mandlí, se pak staly důležitou součástí jídelníčku a prostředkem k výdělku. Jeptišky prodávaly sušenky, aby si vydělaly na živobytí, které po francouzské revoluci nebylo snadné. Jeptišky se jmenovaly "Tha Macaron Sisters"A jedna z ulic města byla pojmenována po nich."
Pouze v blízkém okolí 1830 makronky dostaly dnešní podobu, tedy podobu dvě barevné sušenky v kombinaci s krémem s luxusní chutí. Takové sušenky zpopularizovala cukrárna Pons, nacházející se v Latinská čtvrť. V roce 1862 byla zahájena jejich výroba dům Ladureekterá v současnosti vyrábí nejúžasnější a ikonické makronky na světě.
Pamatujete si na film Marie Antoinetta v režii Sofie Copolly? přesně tak Laduree připravené makronky, používané při výrobě. Společnost byla také vybrána, aby dodala sušenky na svatbu monackého prince Alberta II. a Charlene Wittstockové.