Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Jídla a produkty k ochutnání v Irsku a Dublinu
Rozmazlit
Při návštěvě Dublinu můžete ochutnat spoustu zajímavých jídel. Jedním z nich je pokrm s nicneříkajícím názvem rozmazlit. Říká se, že Coddle bylo oblíbené jídlo Jonathana Swifta - Irský spisovatel, autor četných satirických děl a politických knih. Coddle obsahuje: vrstva vařených vepřových klobás (nebo klobás) a tučné slaniny s nakrájenými bramborami a cibulí. Vynikající chuť je doplněna odvar z plátků slaniny a klobás. Liší se pouze chuť pokrmu sůl a petržel.
Černý pudink
Když mluvíme o pokrmech na bázi masa, nelze to nezmínit Irský ekvivalent polského černého pudinku - pokrm s půvabným názvem Černý pudink. Černý pudink vyrobené z drobů a krve. Obvykle se při výrobě používá vepřová nebo hovězí krev. Příležitostně se používá ovčí nebo koňská krev. Kromě vnitřností a krve jsou to: tuk, chléb, lůj a ovesné vločky.
Dusit
Milovníci masa si to jistě oblíbí County Cork Irish Stew, to je Gulášskládající se z: jehněčí maso, brambory, zelí, hrášek, celer a cibule. Guláš je obvykle dokonale kořeněný a velmi, velmi sytý. Ideální na procházku v chladném dni.
Colcannon - bramborová specialita na Halloween
O tom není pochyb Irové milují brambory. Jedí je jako přílohu k masu, připravují z nich pyré, kastrol, nudle a saláty. Jedním z tradičních jídel na bázi brambor, které se jí většinou na Halloween, je colcannon. Colcannon to druh pyré z brambor s přidáním krouhaného kapusty nebo zelí. Pokrm se připravuje z vařených brambor a smíchá se s vařeným nebo dušeným kapustem (nebo zelím). Zelenina se smíchá s mlékem, máslem a kořením. Připravený pokrm můžete upéct. Někteří lidé přidávají do pokrmu tradiční Guinness.
Kastrolky
V Irsku určitě ochutnejte velmi charakteristické kastrolky této země. Myslíme hlavně Pastýřský kastrol (Sheppard koláč - se skopovým) a venkovský kastrol (sekaná zapečená s brambory - s vepřovým masem). Kromě masových kastrolů obsahují také brambory, místní, sezónní zeleninu, sýr, mléko a lahodné irské máslo. Zajímavě, Shepherd's Casserole je také chloubou anglické kuchyně. Obě verze se však od sebe liší. V restauracích se kastrol často podávají s hranolky na straně, to je"stranou". Vhodnou společností k pastýřskému kastrolu bude samozřejmě džbánek dobrého vychlazeného irského piva.
Irský chléb
Vzhledem k převládajícím klimatickým podmínkám v Irsku byly v průběhu let nejoblíbenější obiloviny oves a ječmen. Pšenice se pěstovala méně často a konzumace pšeničného chleba byla spíše doménou bohatých obyvatel země. V polovině devatenáctého století se stala populární sodový chléb, pečené s přídavkem sody a podmáslí nebo sraženého mléka. Sodový chléb, v Irsku označovaný jako sodový chléb Peče se z mouky s podmáslím a samozřejmě sodou. V některých regionech se místo podmáslí přidává jogurt nebo dokonce stout. Chléb je měkký, plnohodnotný a na rozdíl od vzhledu nemá charakteristickou sodovkovou dochuť.
V Irsku existuje několik druhů tohoto charakteristického chleba. Dokonce se říká, že v Irsku má každá rodina svůj vlastní recept na toto pečení. Na jihu země chléb je známý jako hnědý sodový chléb, to je černá soda, v Ulsteru je chléb bílý a velmi aromatický. Často se do něj přidávají rozinky, ořechy nebo jiné pochutiny.
Co jíst ve městě?
Pokud hledáte jednoduchý pouliční jídlo vsadit na hamburgery. Jejich tajemství je křehké a šťavnaté hovězí maso. Velmi často maso pochází z krav pasoucích se na místních pastvinách plných čerstvé šťavnaté trávy. Není divu, že jejich maso chutná skvěle. Pokud si chcete dát opravdu dobrý burger, radíme se vyhnout „řetězcům“. Nejlepší burgery dostanete v restauracích a místních hospodách.
(Ne)obyčejná káva
Chladné a deštivé večery vám jistě zpříjemní sklenku lahodného jídla irská káva. Většina z vás už o něm určitě slyšela. Můžeme vás však ujistit, že pití irské kávy v Irsku je skutečnou raritou a rájem pro mlsné jazýčky. Aromatický, silný nápoj v kombinaci se šlehačkou, irskou whiskey a cukr (nejlépe třtinový) chutná opravdu výjimečně a … stejně úžasně zahřeje.
Na rozdíl od zdání, irská káva vznikla relativně nedávno. Šéf irského letiště Foynes Joseph Sheridan naservíroval tento lahodný nápoj cestovatelům přes Atlantik. Káva měla chutnat skvěle, ale hlavně zahřát cestovatele. Recept se rychle rozšířil i v USA. Stanton Delaplane, píšící pro San Francisco Chronicle, převezl její recept z Irska do USA a přesvědčil bar Buena Vista v San Franciscu, aby začal kávu podávat 10. listopadu 1952.