Olivový olej je známý pro své zdraví prospěšné vlastnosti a je mezi spotřebiteli velmi oblíbený jak pro vaření, tak pro dochucení jídla. Zde jsou zajímavé informace, fakta a zajímavosti o historii olivového oleje a o tom, jak se dnes vyrábí.
1. Byl to Homer, kdo nazval olivový olej „tekutým zlatem“.
2. Římané v mnoha případech nařídili platit daně za dobyté obyvatelstvo ve formě olivového oleje.
3. Olivovník pochází ze středomořské pánve.
4. Posiluje buněčné stěny. Podle studie z roku 2022 zveřejněné v Internation Journal of Molecular Sciences obsahuje olivový olej polyfenoly, které pomáhají budovat
silnější buněčné stěny. Zvyšuje také elasticitu stěn tepen a chrání vás před různými srdečními chorobami.
5. Historicky se olivový olej používal nejen v potravinářském průmyslu, ale také v lékařství, palivu do lamp, mýdle a péči o pleť.
6. Olivový olej je bohatý na mononenasycenou kyselinu olejovou. Předpokládá se, že mastné kyseliny mají mnoho příznivých účinků a jsou zdravou volbou.
7. Označení původu olivového oleje se skládá z rozsáhlé oblasti Mágina v Jaén s 61 000 hektary olivovníků, které produkují v průměru 25 000 tun olivového oleje.
8. Středomořské země mají nižší riziko vzniku některých druhů rakoviny a mnoho vědců se domnívá, že příčinou může být olivový olej.
9. Můžete vařit s extra panenským olivovým olejem. Vzpomeňme na Řeky a jižní Italy v 60. letech, kteří prakticky vše vařili na olivovém oleji, protože
měli ji a dosáhli tak jedné z nejvyšších středních délek života na světě.
10. Ponechání olivového oleje v poloprázdném stavu po dlouhou dobu může poškodit jeho ochranné složky. Nejlepší je kupovat malé lahvičky.
11. Nejkvalitnější olej se obvykle získává, když se olivy sklízejí ručně a vkládají do koše, ale nejpoužívanější metoda je ta, při které se olivy sklízejí ručně pomocí sítě pomocí plastových hrábí.
12. Rafinovaný olivový olej je horší než panenský olivový olej.
13. Smažení změní složení olivového oleje.
14. Olivový olej má silné protizánětlivé vlastnosti. Olivový olej obsahuje živiny, které bojují proti zánětu. Patří mezi ně kyselina olejová a antioxidant oleocanthal.
15. Olej během sezóny mění barvu – nejmladší olivový olej je tmavě zelený, což znamená, že je plný chlorofylu. Časem olivy dozrávají a olej zežloutne.
16. Některé výzkumy naznačují, že olivový olej může bojovat proti Alzheimerově chorobě, ale je zapotřebí dalšího výzkumu. Jedním z klíčových znaků onemocnění je vznik tzv beta-amyloidní plaky uvnitř mozkových buněk. Jedna studie na myších zjistila, že látka v olivovém oleji může pomoci odstranit tyto plaky.
17. Lékařští experti naznačují, že je velmi obtížné přibrat na váze s mononenasyceným tukem přítomným v olivovém oleji. Výzkum středomořského olivového oleje ukázal pozitivní výsledky při hubnutí, protože obsahuje zdravé tuky a je vynikající alternativou k jiným olejům.
18. Dnes se sklizeň často provádí pomocí strojů, které přenášejí vibrace na větve stromů, díky nimž olivy padají do nádrže.
19. Oddaluje stárnutí. Olivový olej bohatý na antioxidanty zpomaluje přirozený proces stárnutí lidského těla. Používá se v kosmetice a přírodní bylinné terapii, má skvělé účinky na pokožku, dodává jí přirozený lesk.
20. Olivový olej obsahuje velké množství antioxidantů. Extra panenský olivový olej je výživný. Kromě prospěšných mastných kyselin obsahuje také malé množství vitamínů E a K.
21. Olivový olej má antibakteriální vlastnosti. Olivový olej obsahuje mnoho živin, které mohou inhibovat nebo zabíjet škodlivé bakterie.
22. Výraz "panenský" běžně znamená, že olej byl zpracován výhradně mechanickými prostředky bez chemického ošetření.
23. Zabraňuje tvorbě žlučových kamenů. Užívání olivového oleje je také účinné při prevenci tvorby žlučových kamenů, protože působí projímavě. Často ji používají lidé, kteří praktikují očistu žlučníku.
24. V průměru se na světě spotřebuje kolem 2,25 milionů tun olivového oleje ročně. Řekové jsou rekordmany ve spotřebě minimálně 20 kg olivového oleje na osobu a rok.
25. Několik studií ukazuje, že lidé, kteří konzumují olivový olej, mají mnohem nižší riziko mrtvice, která je druhým největším zabijákem ve vyspělých zemích.
26. Kromě panenských olivových olejů nižší třídy olivového oleje sestávaly z rafinovaného olivového oleje a olivového oleje z pokrutin.
27. Zabraňuje tvorbě žlučových kamenů. Užívání olivového oleje je také účinné při prevenci tvorby žlučových kamenů, protože působí projímavě. Často ji používají lidé, kteří praktikují očistu žlučníku.
28. Observační studie před několika desítkami let ukázaly, že srdeční choroby jsou ve středomořských zemích méně časté. Olivový olej chrání před srdečními chorobami.
29. Oliva, jejíž botanický název je Olea Europea, je jednou z nejrozšířenějších rostlin ve Středomoří s historií starou nejméně 7000 let.
30. Množství olivového oleje potřebného na vaření nebo smažení je nižší než u jiných typů tuku, protože olivový olej při zahřívání „nakyne“.
31. Na celém světě existuje více než tisíc druhů oliv používaných k výrobě olivového oleje.
32. Olivový olej se zdá být vysoce ochranný proti cukrovce typu 2. Několik studií spojuje olivový olej s příznivými účinky na krevní cukr a citlivost na inzulín.
33. Zlepšuje trávení. Olivový olej je známý tím, že podporuje trávicí proces. Používá se jako léčivý olej k pročištění trávicího traktu a zlepšení pohybu střev.
34. Většina olivového oleje se vyrábí v Evropě, přičemž největším výrobcem je Španělsko, následované Itálií a Řeckem. Ve Spojených státech amerických se olivový olej vyrábí v Kalifornii, Arizoně, Texasu, Georgii, na Floridě, v Oregonu a na Havaji.