Bělorusko je v očích polských turistů stále poněkud tajemná země. Částečné zrušení víz znamená, že Bug opouští stále více Poláků. A zde vyvstává otázka: co jíst v Bělorusku? Abychom splnili očekávání, připravili jsme malý seznam nejoblíbenějších běloruských jídel.
běloruská kuchyně
Oblasti, kde se dnes Bělorusko nachází, byly kdysi ve sférách vlivu Litvy, Polska a Ruska. Kuchyně této země má tedy mnoho společných prvků se sousedními zeměmi. Vzhledem ke specifičnosti regionu a nízkému bohatství místních lidí bylo při přípravě jídla většinou to, co bylo po ruce. Proto malé množství masaa viditelné převaha krup, obilovin a především brambor. Bramborová jídla jsou zde nejoblíbenější, odborníci tvrdí, že Bělorusové vyvinuli dokonce několik tisíc takových receptů! Trochu překvapivě velké popularita ryb. Je však třeba připomenout, že ryby bývaly mnohem levnější než maso a četné a čisté řeky způsobily, že plotice nebo okoun byli na běloruských stolech běžnější než hovězí.
Pozornost! Co nelze přivézt do Polska? (od října 2022)
Vzhledem k restriktivní politice Evropské unie není dovoleno vozit do Polska maso a mléčné výrobky! Takže je lepší neriskovat propašování místní klobásy nebo balíčku sýru v čokoládě. Výjimkou z tohoto pravidla jsou ryby, které můžeme přivézt do 20 kilogramů.
Měli bychom také pamatovat na limity pro přepravu dalších produktů:
- 1 litr alkoholu nad 22 % + 4 litry tichého vína + 16 litrů piva NEBO 2 litry alkoholu méně než 22 %
- 5 kilogramů ovoce nebo zeleniny
- 40 cigaret
Polévky
Běloruské polévky jsou obvykle výživné, husté a téměř vždy bělené smetanou. Najdeme téměř každou regionální restauraci šálek kávy. Ve skutečnosti to není polévka, ale druh omáčky podávaný draników, ale prakticky každá restaurace připravuje muffin po svém. Najdeme tedy polévku hustou, hustou, ale i průhlednou, sypkou polévku s četnými kusy masa. Maczanka je tedy složená z vody (nebo mléka), mouky, cibule, smetany a vepřového masa.
Bez běloruské kuchyně by nebyla boršč. Je považován za národní jídlo kyselá kyselá polévka (samozřejmě bělené smetanou!), ale v nabídce restaurací se objevuje mnohem častěji boršč. Vliv ruské kuchyně je viditelný například v podobě rybí polévka, tzn. uši. Jeho podstatou je vývar, který se na rozdíl od jiných vývarů vyrábí z různých druhů sladkovodních ryb. Mnoho restaurací slouží také známým na řece Visle ječná polévka nebo vývar.
Hlavní jídlo
Hlavní jsou krupice, všelijaké nudle a samozřejmě nesmrtelné brambory. Je považováno za jedno z nejoblíbenějších jídel draniki nebo bramborové placky. Podávají se se zmíněným toastem nebo se smetanou (méně často k masu). Spíš nelze počítat s u nás oblíbenými cukrovými palačinkami. Draniki se natolik staly součástí krajiny běloruské kuchyně, že je zde najdeme i na pohlednicích, tričkách a magnetech na ledničku.
Když brambory, tak pokrmy jako např jitrocel nebo bramborová klobása. Tento první chod se skládá z pečených, nastrouhaných brambor s cibulí, slaninou a kořením. V druhém případě jde o jelita plněná hmotou brambor, slaniny a koření (někdy i masem). Tedy taková bramborová klobása.
Masožravci by si také neměli stěžovat. Přestože dříve se taková jídla na stolech Bělorusů objevovala jen zřídka, dnes je najdeme například v restauracích kumpiak nebo klobása z vepřové kýty. Je také oblíbená vepřové sádlo (prasnice).
V sedmém nebi by však měli být milovníci knedlíků. Kromě těch nám známých knedlíky s masem můžeme jíst i slavné pielmieni, t. j. malinké knedlíčky plněné vepřovým masem a spoustou česneku! Jsou k dispozici v tradiční (vařené) verzi nebo mnohem méně často - pečené.
Občerstvení a dezerty
Kdo hledá sladký dezert, měl by zvolit palačinky nebo palačinky. Nejčastěji se podávají s marmeládou, zavařeninami, moučkovým cukrem a … samozřejmě se smetanou. Někdy se můžeme setkat s tlustými a baculatými palačinkami, které trochu připomínají americké palačinky. Mohou je doprovázet o něco podstatnější přírůstky, jako je mol.
Jedním z nejzajímavějších běloruských občerstvení jsou neobvyklé čipy prodávané v podlouhlých obalech. Na rozdíl od těch známých z našich obchodů rustikální třísky jsou tenké a dlouhé několik centimetrů. Navíc se vyznačují neobvyklými příchutěmi, jako je krabí nebo … studená stehna s křenem! Rozhodně to stojí za vyzkoušení!
Naše chuťové buňky mohou být podrobeny těžké zkoušce při ochutnání dalšího běloruského občerstvení, tzn. sušená ryba. Vyrábí se v několika variantách (např. ve formě dlouhých proužků nebo celých kusů tvrdého rybího masa), ale v každé podobě se vyznačuje výraznou chutí a vůní.
Také stojí za to věnovat pozornost proudu v obchodech a levně kaviár. Bělorusové v poslední době získávají rybí jikry z norských pstruhových farem založených v jejich zemi. Prodejny nabízejí jak červené (lososové), tak černé (jeseter) jikry.
Z běloruských sladkostí je třeba zmínit především ty nejoblíbenější tvaroh. Najdeme je v každém větším obchodě, v chladírnách. Sice tu nejsou tak oblíbené jako v Litvě, ale za málo peněz (asi rubl) si tuto sladkou pochoutku pochutnáme.
Je to také oblíbený sladký nápoj kvass dostupné prakticky v každém obchodě. Koupit pravou kyselinu je bohužel prakticky nemožné, ta nabízená v obchodech je většinou z umělých náhražek.
Bělorusové si dříve zpříjemňovali starosti Miláček. Najdeme ho na pultech obchodů i ve formě doplňku do pokrmů a nápojů. Pokud nejste s koláči spokojeni, můžete se po nich poohlédnout saszni to je naše palačinky plněné tvarohem.
Alkoholy
Turisté si během pobytu v Bělorusku často kupují alkohol. Takové produkty jsou zde mnohem levnější než u nás a jejich výběr je extrémně velký. Při rozhodování o koupi vodky, vína nebo piva však pamatujte na limity, které platí na hranicích.
-
Vodka - Co, jako co, ale vysokoprocentní lihoviny v Bělorusku nemohou chybět! Regály obchodů se plní různými druhy nativních vodek a jejich ceny jsou velmi příznivé. Za půl litru „čistého“ zaplatíme od 6 do 10 rublů (obvykle kolem 8-9 běloruských rublů).
-
Pivo - Většina piv v Bělorusku jsou evropské ležáky. Občas najdeme pils nebo tmavé pivo. Pomalu však přichází pivní revoluce i sem a v obchodech najdeme i ejly. Poměrně dlouho bylo nejoblíbenější pivo z pivovaru LidskojeV poslední době však ztrácí pozici ve prospěch nápojů vyráběných pivovary Aliwarya a především Krinitsa.
-
Ostatní alkoholy – Z dalších alkoholů stojí za zmínku ty, které jsou zde oblíbené tinktury a medoviny. Najdeme na pultech obchodů starka, vtipně nazývané „whisky z východu“. Mnoho turistů kupuje i běloruské nebo ruské koňaky.