Můžete být v pokušení říci, že téměř v každém městě Horní Franky (nebo obecněji celý Bavorsko) existuje alespoň jeden pivovar. Ne vždy jsou to velké podniky, někdy jsou to jen rodinné nebo řemeslné střední pivovary.
Bayreuth není výjimkou a pivovar patří k chloubám města Maisel (a konkrétněji Brauerei Gebr. Maisel KGcož v překladu znamená Pivovar bratří Maiselů). A i když existence pivovaru není ničím výjimečným, turisty zajímající se o historii a proces vaření piva může zajímat, že v budově bývalého pivovaru je otevřeno rozsáhlé muzeum věnované výhradně jedinému tématu – pivu. Název muzea je Maiselův Bier-Erlebnis-Weltcož lze volně přeložit do Pivního světa Experience.
Muzeum se pyšní tím, že sv. 1988 bylo napsáno na Seznam Guinnessových rekordů jako „nejrozsáhlejší Pivní muzeum na světě“. Je třeba upřímně přiznat, že uvnitř se můžeme dozvědět doslova vše o procesu vaření piva a mimochodem vidět různé exponáty, včetně: pivních tácků, emblémů, sklenic, kelímků a různých dalších prvků souvisejících s franckou pivní kulturou.
Pivovar Maisel
Pivovar Maisel založila obec 1887 dva bratři, Hansi a Eberhard. Přes krátké spojenectví se známou značkou Veltins (2001-2005) je tento pivovar stále ovládán rodinou Maiselů a čtvrtou generací majitelů je Jeff Maisel.
Bratři postavili svůj pivovar na okraji města Bayreuth, i když se nám dnes okolní zástavba může zdát, že je areál poměrně blízko centra. Vestavěný XIX století pivovar v tomto místě fungoval téměř sto let, poté v 1974 výroba byla přesunuta do nového areálu o kus dál. Původní budova zůstala téměř beze změn, včetně zařízení a strojů sloužících k výrobě piva a 1981 bylo zde otevřeno muzeum piva.
Nejznámějším z piv produkovaných pivovarem je Maiselův Weisse (Maiselova pšenice). Maisel je podle různých odhadů čtvrtým největším výrobcem pšeničného piva v celém Německu. Zajímavé je, že výroba pšeničného piva (Weissbier) začala až v r 1955 a bylo to z dnešního pohledu volské oko. Pivovar Maisel dnes vyrábí i další pšeničná piva včetně tmavých pšeničných, dietních a nealkoholických.
V 2012 značka byla založena Maisel a přátelé (Maisel and Friends), která vyrábí různé druhy řemeslných piv dobře známých štamgastům polských multitapů (včetně IPA). Moderní strojní zařízení je umístěno v budově muzea a můžeme si ho prohlédnout mj hned vedle vchodu do restaurace, kde vznikla laboratoř, ve které se vaří nové druhy piv. Ve srovnání s vybavením v historické části muzea vypadá vybavení Maisel & Friends jako vystřižené z jiného světa. Nemá cenu říkat, že celý proces je řízen pomocí… aplikace pro iPad! A staré a nové zařízení vyráběla stejná společnost, která funguje od r 1677 závazek Kasper Schulz z Bamberku.
Muzeum (Maisel's Bier-Erlebnis-Welt)
Když se blížíme k historické budově pivovaru, rychle si všimneme, že areál vypadá spíše takto 19. století továrna než rodinný pivovar. Celá budova má plochu 4 500 m², na kterém se muzeum nachází 2 400 m². Uvnitř vypadá mnoho pokojů stejně jako v 70. letech.
Ve skutečnosti lze muzeum rozdělit na tři části: muzeum v prostorách bývalého pivovaru, expozice (např. emblémy nebo hrnky) a místnosti s provozním moderním zařízením. Místnost z prvních dvou dílů se prolíná a moderního vybavení se dočkáme až na samém konci výletu. Pamatujte, že komplex byl postaven v době, kdy dostupnost nebo pohodlí nehrálo velkou roli. Stává se, že mezi místnostmi procházíme úzkými tunely nebo schodišti, které nejsou příliš pohodlné. Při návštěvě muzea musíme počítat s lehkou fyzickou námahou.
V bývalých prostorách pivovaru uvidíme mj.
-
Původní parní stroje z 1930 a 1934 výroba energie pro celý objekt a všechna související zařízení (včetně 11metrového kotle).
-
Varna se čtyřmi měděnými kotli, tedy nejdůležitější z místností, kde se pivo vyrábělo. Kotle byly mezi sebou propojeny trubkami, z nichž některé jsou skryty pod podlahou. Pokud si nejste jisti znalostí cizích jazyků, vyplatí se předem si přečíst o procesu vaření v polštině, díky čemuž snáze pochopíme, jak přesně bylo zařízení používáno.
- Místnost, kde se skladoval chmel. Uprostřed vidíme závěsný chmel (přesněji samičí květenství této rostliny) a mj. sáčky, ve kterých byl dříve uložen. Chmel je již od středověku důležitou složkou při výrobě piva, zajišťuje delší životnost nápoje a dodává specifickou hořkost. A co je méně zřejmé, umožňuje tvorbu a delší výdrž pivní pěny. K výrobě piv Maisel se používá chmel z různých farem nejen z Německa, ale také z Austrálie a Spojených států. Stojí za připomenutí, že při výrobě piva se používá symbolické množství chmele.
-
Expozice věnovaná bednářství (výroba sudů). Většina vyrobeného piva se čepovala do sudů různých velikostí, takže to bylo jedno z klíčových řemesel v pivovaru. Uvnitř zjistíme, jak byly vyrobeny a uvidíme sudy různých velikostí.
-
Sbírka emblémů německých pivovarů. Výstava je blízko 400 různých znaky! Dnes je v Německu asi 1600 pivovarů a po válce jich bylo téměř 2500. Jen v Horních Frankách je až 160 pivovarů! Žádný jiný region na světě nemá takovou hustotu pivovarů na obyvatele. Sbírka je umístěna v místnosti, kde býval chlazen bzučák.
-
Místnost s dárky a dárkykteré firma získala od kolegů, dodavatelů či zákazníků, ale i od jiných pivovarů.
-
Dvě místnosti se sbírkou sklenic a hrnkůkde spolu 5500 exponáty. Můžeme vidět opravdu originální pokrmy vč. jako je Maisel 20 litrový korbel pšeničného piva. Výstavu se vyplatí začít prohlížet hned po vstupu do ní, protože po skončení průvodce průvodce na to možná nebudete mít dostatek času.
-
Výstava o stáčení, včetně čištění a nalévání lahví. Uvnitř uvidíme stroje, které se před více než stoletím používaly na stáčení piva.
Kromě výše zmíněných místností uvidíme i tzv Bílá třída kde likér zrál ve 120 hektolitrových tancích, místo, kde pivo kvasilo a pozůstatky malého nezávislého pivovaru s 1987.
Muzeum by mělo oslovit jak ty, kteří by chtěli vidět, jak pivovar fungoval v praxi, ale také zájemce o proces vaření piva nebo prostě fanoušky zlatavého moku.
Návštěva muzea (aktualizováno v červnu 2022)
Pivovar můžeme navštívit pouze během asi hodinu komentované prohlídky v v němčině. Pokud neovládáme jazyk našich západních sousedů, můžeme si u vchodu vyžádat několikastránkový scénář v angličtině. Vedení muzea pracuje na zvukovém průvodci v angličtině, ale od května 2022 ještě nebyl k dispozici.
Prohlídky probíhají od pondělí do neděle, Fr. 14:00 a 18:00.
Lístek stojí 8€ a je také hodnotným poukazem 1,50€ do obchodu nebo restaurace. Vstupenka pro mladé lidi 6-18 let stojí 5€, vstupují děti do 6 let (s rodiči;-)). volný, uvolnit.
K dispozici jsou také skupinové prohlídky v angličtině v pevně stanovenou dobu. Minimální velikost skupiny je 10 osob. Přihlášku můžete odeslat pomocí formuláře na této stránce.
Jak se do muzea dostat?
Muzeum najdete na Andreas-Maisel-Weg 1. Pokud jdete z centra pěšky, nejlépe se tam dostanete po ulici Kulmbacher. Na místo dorazíme z blízkosti opery Margrabiów za necelých 20 minut. Podobně z okolí vlakového nádraží.
Autobusová linka 306 (zastávka Bayreuth Roter Hügel l) staví také přímo u muzea a autobusová linka 303 (zastávka Seulbitz Alm) pár set metrů odtud.
Obchod
V přízemí muzea byl nově otevřen obchod, kde lze zakoupit piva Maisel nebo Maisel & Friends (např. Choco Porter nebo Citrilla) a některá méně známá piva z Německa a Evropy.
V obchodě si také můžeme zakoupit upomínkové skleničky a hrnky. Prodejna je otevřena od pondělí do soboty od 11:00 do 20:00. (aktualizováno v červnu 2022).
Ceny v obchodě lze považovat za mírné, zejména ve srovnání s turistickými místy Mnichova nebo Norimberku.
Restaurace Liebesbier
Část pivovaru se proměnila v restauraci oblíbenou místními obyvateli Liebesbier, což lze přeložit jako miluji pivo. Kromě mnoha míst uvnitř je také několik stolů na pivní zahrádce.
V restauraci si dáme pšeničné pivo Maisel a budeme moci ochutnat další piva ze stáje Maisel & Friends. Výběr je poměrně široký, např. pivo Citrilla je kombinací bavorského pšeničného piva s americkou IPA. Kromě místních piv můžeme vyzkoušet i nápoje z jiných bavorských pivovarů. Ne všechna piva najdete v nabídce, takže stojí za to jít přímo do baru a zeptat se.
Nevýhodou pro ty, kteří hledají místní kuchyni, může být výběr jídel. Jsou velmi chutné (vyzkoušeli jsme mj. burger), ale celé menu je mezinárodní a z Franků najdeme pouze jednotlivá jídla. Do restaurace však chodí mnoho místních, což je dobrým svědectvím o místní kuchyni.
Děkujeme týmu pivovaru Maisel za pozvání do muzea.
