Řecká kuchyně je středomořská kuchyně oblíbená po celém světě. Speciality řecké kuchyně jsou obvykle lehké a založené na mořských plodech, stejně jako zelenině a aromatických sýrech. Řecké jídlo oceňují největší kulinářští gurmáni. Která tradiční řecká jídla jsou nejoblíbenější? Podívejte se na typická řecká jídla a přesvědčte se, že řecké recepty nemusí být složité na přípravu.
Řecké speciality – podívejte se na řecké recepty a nejznámější jídla
Moussaka – masité jídlo, kterému neodolá žádný kulinářský gurmán
Moussaka je jedním z nejoblíbenějších jídel v Řecku. Jedná se o lahodné jídlo, které není nic jiného než vícevrstvý kastrol. Další vrstvy musaky se pečlivě smaží: mleté maso, rajčata, lilek, bešamelová omáčka a strouhaný sýr. Tradiční musaka je masový pokrm, i když v Řecku můžete ochutnat i vegetariánskou musaku. Jaké maso Řekové nejčastěji používají k přípravě pokrmu? No přece jehněčí, hovězí nebo telecí.
Moussaka byla poprvé popsána kuchařem Nikosem Tselementesem v roce 1950. Tento šéfkuchař má patentovanou bešamelovou omáčku, která je slavným a nejvýraznějším doplňkem tradiční musaky v Řecku. Moussaka je bezpochyby sytící pokrm a také skvělý nápad na večeři pro vícečlennou rodinu – zejména proto, že jde o jídlo z jednoho hrnce. Pokud hledáte snadný recept na řeckou musaku, určitě se podívejte na ostatní recepty řecké kuchyně.
Souvlaki, které mají Řekové nejraději!
Typická řecká jídla jsou především chutné, aromatické souvlaki. Je to masový pokrm z Řecka, nebo vlastně masové špízy připravované v různých úpravách. Hladový Řek vždy touží jíst souvlaki, které zasytí a jsou mnohem zdravější než rychlé občerstvení. Masové špízy se skládají z nakrájeného kuřecího nebo vepřového masa, které se pak nacpe na dřevěný špíz. Někdy se šašlik navíc obalí plátkem slaniny a poté se peče na klapce.
Souvlaki jsou vynikající podávané v pitě nebo přímo na talíři s kyticí salátů a slavnou omáčkou tzatziki. Řekové podávají souvlaki také s čerstvým chlebem a citronem. V restauracích najdete i pokrm podávaný s rýží. Jde o pochoutku, kterou musí v Řecku ochutnat náruživí masožravci.
Fasolatha - Řecká polévka z bílých fazolí
Řecké polévky nejsou tak oblíbené jako masová jídla. Za ochutnání však stojí fasolathy, lahodná polévka z bílých fazolí. Je to národní řecké jídlo založené na velmi jednoduchých ingrediencích: fazole, rajčata, cibule, celer a mrkev. Aby byla polévka aromatická a chutná, přidávají do ní Řekové petržel, bobkový list a tymián. Vše je samozřejmě čerstvé, sezónní a voňavé.
Fasolatha umí připravit každý Řek. Tuto polévku mají rádi téměř všichni. Turisté navštěvující Řecko znají souvlaki a musaku, ale většina z nich neví, že fazolová polévka je jedním z vlajkových řeckých jídel. Kdykoli budete na některém z řeckých ostrovů, určitě si prohlédněte nabídku restaurace a vyhledejte fasolatha. Stojí za to to tam vyzkoušet, třeba na Krétě!
Tradiční řecká jídla. Podívejte se, které speciality řecké kuchyně stojí za to jíst!
Dolmades - řecké plněné zelí v hroznových listech
Dolmades je klamně podobný našemu polskému plněnému zelí. Ve skutečnosti se však tato jídla od sebe velmi liší – tím spíše, že masová nádivka v závitcích řeckého zelí je obalena vinnými listy. Díky tomu jsou řecké hrdličky mnohem menší než ty naše. Nádivka dolmades je směsí masa (obvykle jehněčího) a rýže. Pokrm se podává teplý s omáčkou – stejně jako v Polsku.
Vegetariánská verze dolmades se také podává v Řecku. Nádivkou do hroznových listů je pak pouze rýže, ale také s přídavkem např. česneku, nakrájené cibule, rozinek nebo piniových oříšků. Vege dolmades se podávají studené. V této možnosti je pokrm spíše svačinou než pokrmem plné velikosti. Vegetariánská verze dolmades se zpravidla podává s omáčkou z oliv a citronu. Pokud nejste masožravci a chcete ochutnat dolmades, určitě si v Řecku požádejte o vegetariánskou verzi tohoto lahodného pokrmu.
Venkovský salát nebo horiatiki
Venkovský salát se v Řecku nazývá horiatiki. Pro Řeky je to nejoblíbenější příloha. Zajímavé je, že v salátu není hlávkový salát, ale jsou tam čerstvá rajčata, okurky, olivový olej, cibule, oregano a špetka soli. Velmi často do něj Řekové přidávají i nakládaný zelený pepř, olivy a řecký sýr feta. Proč se tomu říká „venkovský salát“? Složky horiatiky by měly pocházet z vesnické zahrady v Řecku.
Horiatiki se vyznačuje složením jednoduché, čerstvé a sezónní zeleniny. Je aromatickým doplňkem doslova každého pokrmu. Jak vidíte, ta nejjednodušší jídla se většinou ukáží jako nejchutnější. V případě řecké horiatiky tato teorie platí stoprocentně.
Řecké koblihy loukoumades
Slavné řecké koblihy loukoumades jsou sladkou pochoutkou, kterou milují děti i dospělí. Lahodné koblihy jsou vyrobeny z kynutého těsta. Po usmažení se loukoumades zalijí sirupem a posypou jemně nasekanými pistáciemi. Někteří Řekové do nich přidávají i pomerančovou kůru. V řeckých cukrárnách se koblihy sypou také sekanými vlašskými ořechy nebo čerstvou skořicí.
Řekové rádi jedí loukoumades s čajem nebo kávou. Navzdory zdání není tento typický řecký dezert náročný na přípravu. Pokud chcete své hosty překvapit, vyplatí se najít dobrý a osvědčený recept na tyto kváskové pochoutky. Těžko najít někoho, kdo bude odolat řeckým sladkostem. Jíst koblihy loukoumades je čistá radost!