De Halve Maan - návštěva pivovaru v srdci Brugg

Krásné uličky podél atmosférických kanálů, jedinečné historické budovy, špičkové památky - to vše najdete při procházce Bruggy. A téměř uprostřed tohoto úžasného města, hned vedle slavné Beguinage, rodinné firmy, která vyrábí pivo, Pivovar De Halve Maan.

Dějiny

Pivovar je spojen s rodinou Maes z 1856od té doby Henryk Maes (Henry první) koupil pivovar Die Maene, existující v tomto místě od roku 1564 (první záznamy). V průběhu dalších let až dodnes byla historie pivovaru pohnutá a zažila vzestupy i pády. Po jeho smrti Henryho synové (Henry II a Achère) ambiciózně rozvinuli rodinnou firmu a po studiích odešli do jedné z kolébek piva, Anglie, díky čemuž mohli začít vařit oblíbená piva jako stout a pale ales.

Bohužel bratři zemřeli v poměrně mladém věku a rozvoj pivovaru uchránilo vypuknutí první světové války. Až v roce 1919 Jindřich III. zdědil své zesnulé bratry. Jeho cesty do Německa vyústily v další druh piva, pils.

Po druhé světové válce se k týmu připojil Jindřich IV. a pivovar zahájil svou rozvojovou éru. V roce 1981 pivovar oficiálně představil své nové pivo, Straffe Hendrikkterý je k prodeji dodnes. Název odkazuje na jména čtyř členů rodiny Maes, Henryków (Hendrik), kteří zanechali stopu v historii společnosti.

Pivovar v dnešní podobě zanikl v roce 1988 poté, co jej převzala jiná společnost. Naštěstí se Véronique Maes, dcera Jindřicha IV., s touto ztrátou nikdy nesmířila a začala od začátku plánovat návrat rodinné značky. V roce 1997 začala s přestavbou pivovaru a v roce 2005 začal její syn Xavier Vanneste znovu vařit pivo Brugse Zotkterý se rychle stal charakteristickým znakem města. V roce 2008 byla znovu získána práva na pivo Straffe Hendrik.

Pivní "roura" nedaleko města

Média po celém světě mluvila o pivovaru De Halve Maan není tak dávno. Všechno kvůli stavbě slavné trubky dlouhé více než tři kilometrypřes který pivo to mělo být převezeno pro průmyslové stavby mimo centrum, kde se mělo pivo stáčet a zrát.

Pro získání finančních prostředků bylo rozhodnuto začít komunitní kampaň (crowdfounding). V nejdražší verzi, Osoba, která zakoupila dar za 7 500 EUR, měla nárok na to, aby dostávala jednu 33cl láhev piva Brugse Zot Blond každý den po zbytek svého života. Někteří příznivci pivovaru zakoupili dary a jako dárce přihlásili svá vnoučata. Chytré, že?

Samozřejmě se pomocí zákazníků nepodařilo vybrat celou částku (vybralo se cca 300 000 €), ale pouze její část, přestože celá akce měla velmi široký ohlas v médiích po celém světě.

Návštěva pivovaru

Návštěva pivovaru je rozdělena do několika kroků a trvá přibližně 45 minut. Během prohlídky vám průvodce řekne mnoho zajímavostí o procesu vaření i o dalších druzích piva. Během procházky seznámíme se i s historií rodu Maes a uvidíme historické hrnky a lahve.

Výlet je veden velmi přístupnou formou, kromě znalostí popisujících proces výroby piva se dozvíme spoustu vedlejších informací souvisejících s tímto ušlechtilým nápojem - např. odkud se vzal typ piva IPA, nebo jak se proslavil slavný irský Guinness byl vytvořen (ačkoli tento příběh se zdá být přitažený za vlasy;) ).

Existují etapy cesty:

návštěva místností s káděmi, které jsou v provozu dodnes
procházka po prostorách, kde se uchovávaly materiály používané k výrobě piva - dozvíme se například, že z českého chmele se vyrábí Brugse Zot Dubbel
vstup na střechu
procházka po areálu se proměnila v malé muzeum historie pivovaru - můžeme zde například vidět, jak se vozilo pivo do hospod po celém městě

Zhruba v polovině cesty jdeme na střechu pivovarucož je jedna z nejlepších vyhlídek ve městě. Je odtud velmi dobře vidět oblast Beguinage. Za pár minut na vrcholu vám průvodce vypráví o historii města a popisuje nejdůležitější budovy ve městě.

Pozornost! Během prohlídky absolvujeme mnoho strmých schodů, lidé s pohybovými problémy by měli cestu zvážit. Celkem procházíme přes tři patra.

Nezapomeňte se postavit co nejblíže průvodci – kvůli hluku a ozvěnám jeho příběhu může být těžké je slyšet.

Pivo

Pivovar dnes vyrábí dvě značky piva, ve více variantách, které zakoupíme téměř v celých Bruggách nebo v pivovaru samotném.

Brugse Zot (blond), alk. 6 %
Brugse Zot Dubbel, vařeno s použitím šesti druhů sladu, Alk. 7,5 %
Straffe Hendrik Tripeltradiční svrchně kvašené pivo, alk 9%
Čtyřkolka Straffe Hendrik - belgické pivo, alc 11%
Straffe Hendrik Wild - 330 ml (sezónní), nový druh piva Tripel, 9% alkoholu
Dědictví Straffe Hendrika - 750 ml, verze Quadrupel uložená v dubových sudech, 11%

Obchod

Vstupenky na prohlídku si kupujeme v obchodě, kde najdeme velký výběr nejrůznějších produktů, kromě piv a kelímků zde nakoupíme i různé vychytávky.

Pokud nemáme zakoupené vstupenky online, vyplatí se přijít 15 minut před plánovanou návštěvou, abychom si mohli vstupenky zakoupit.

Hospoda

Po prohlídce můžeme jít do hospody, kde si můžeme dát nepasterizovanou verzi piva. Pokud bychom se rozhodli vyrazit na prohlídku, dáme si jedno pivo Brugse Zot v blond verzi.

Za ochutnání stojí i pivo Straffe Hendrik, mnohými považované za rozhodně lepší než Brugse Zot. Pamatujte, že se jedná o typ Quadrupel, mnohem silnější než polská piva – ať se nám moc netočí hlava!

Pokud dostaneme hlad, můžeme využít kuchyni a sníst některý z pokrmů zde podávaných.

předkrm + hlavní jídlo / hlavní jídlo + dezert - € 20,00
předkrm + hlavní jídlo + dezert - € 25,00
burger s hranolky - € 18,00
boloňské špagety - € 14,00
vegetariánské lasagne - € 18,00
dezerty - € 6,00-8,00

Ostatní ceny: - Coca-Cola / káva / čaj - 2,80 € - cappuccino - 3,20 € - sklenka vína - 5,00 €

Ceny piva v hospodě:

Brugse Zot blond - € 3,35
Brugse Zot Dubbel – 3,75 EUR
Straffe Hendrik tripel - € 4,00
Čtyřkolka Straffe Hendrik - 4,25 €
Straffe Hendrik Wild - 330 ml (sezónní) - € 4,20
Straffe Hendrik Heritage - 750 ml - € 28,00

Praktické informace

Prohlídky jsou pouze s průvodcem v holandštině, francouzštině nebo angličtině. Prohlídky s průvodcem jsou organizovány každou hodinu a vždy jsou k dispozici tři jazyky.

Dny a hodiny prohlídek

Základní komentované prohlídky pokračují asi 45 minut a odehrává se denně, od 11:00 do 16:00 hodin., v sobotu je možná doplňková prohlídka i v 17:00. Dodatečně je kromě „základní prohlídky“ s ochutnávkou možná i prohlídka XL, koná se kolem 14:00 a trvá asi 90 minut.