I když cesta do Vilnius podniká relativně krátké cesty hlavní město Litvy nepatří mezi nejoblíbenější destinace mezi Poláky. Je to škoda.
Město je známé svou vynikající architekturou a mnoha atrakcemi, jako je nejkrásnější staré město ve střední a východní Evropě, dokonce zapsané na seznamu světového kulturního dědictví UNESCO.
Těm nerozhodnutým doporučujeme strávit i víkend ve Vilniusu. Jsme si jisti, že budete mít chuť a za nějakou dobu toto úžasné město znovu navštívíte. Tentokrát déle.
Velká část našich vzpomínek na Vilnius souvisí s jedinečné chuťové vjemykteré nám dalo hlavní město Litvy. Není možné se zde nezmínit o mnoho podobnostíspojovací Litevská a polská kuchyně. Stejně jako tady, i v Litvě jíte spoustu jídel na bázi brambor a mouky.
Litevci také jedí velké množství fazole, zelí a řepa, a používají ho hlavně k dochucení pokrmů pepř, muškátový oříšek, česnek a koriandr. Kuchyně země není lehká a dietní a nejdůležitější je … kalorický obsah a sytost konzumovaných jídel.
Zeppeliny
Jedním z tradičních litevských jídel jsou Zeppeliny, připomínající trochu Polské knedlíky. V závislosti na regionu Litvy Zeppeliny se připravují jinak, s použitím jiné náplně. Například Zeppeliny s rybí nádivkou hostí stoly rezidentů Klajpedaa dovnitř Żemajtii vyzkoušíte zeppeliny s přídavkem houbové omáčky a smetany.
Litevská studená polévka
Teplé polévky byly úspěšně nahrazeny cool startéry nebo chladiče. Nejoblíbenější z nich (známé i u nás) - Litevská studená polévka Vyrábí se z okurek, řepy, vajec a kopru, jehož základem je kyselé mléko a smetana.
Palačinky a bramborový koláč
V Litvě je nemožné to nezkusit palačinky - tlustý, bramboráky plněné houbami nebo masem.
Oblíbeným doplňkem mnoha tradičních jídel je zakysané mléko nebo hustá smetana. Při zmínce o bramborách stojí za ochutnání také bramborový koláč - druh zapékaných brambor s přídavkem cibule, slaniny a vejce. Musím přiznat, že Litva není nejlepší zemí pro zdravé stravování.
Kibiny
Být ve Vilniusu, také se nám líbilo kibinai, tedy křehké knedlíky odvozené z Tatarská kuchyně. Knedlíky jsou většinou plněné masem (proč to nepřekvapuje?), někdy zeleninou nebo sýrem. Chuť a textura knedlíků se dokonale snoubí s teplým esenciálním vývarem.
Tmavý žitný chléb s přírodním kváskem
Nutno přiznat, že jedním z (mála :)) pozitivních stravovacích návyků Litevců je stravování tmavý, žitný chléb s přírodním kváskem (a bez konzervantů). Takový chléb má nesrovnatelně lepší chuť než chléb dostupný v našich obchodech. Peče se s přídavkem med, kmín a rozinky. Pokud hledáte dobrý pivní občerstveníurčitě vyzkoušejte bochník zvaný labuť, se slunečnicovými semínky, sýrem a česnekem.
Kindziuk
Být v Litvě, nemůžete popřít sami sebe kindziuk, tvrdé a silně uzené litevské uzeniny. Kindziuk je vyroben z vepřového masa s přídavkem aromatického koření - koriandru, česneku a pepře. Do klobásy se přidává i ledek a trochu cukru. Celá směs je naplněna vepřovými vnitřnostmi. Kindziuk je opravdovým svátkem pro mlsné jazýčky, zejména pro opravdové masožravce. Ve Vilniusu to určitě vyzkoušejte. Tato tradiční klobása je k dostání téměř všude.
Prasečí uši
A teď něco, co nás úplně překvapilo - prasečí uši. Nemysleli jsme si, že budeme mít někdy příležitost ochutnat tuto místní pochoutku. Uši, stejný jako tampon póza tradiční svačina k pivu. Barvu si můžete vybrat - klasy dušené, klasy uzené, plátky s kořením. Necháme vás, abyste zhodnotili chuťové vjemy této litevské pochoutky. :)
Pokud jste měli možnost je vyzkoušet, určitě řekněte, jak vám chutnaly.
Sýry v čokoládě
Tyto oblíbené tvarohové tyčinky jsou k dostání v každém litevském supermarketu. Nestojí příliš mnoho (jejich cena začíná pravidly od cca 0,30 €) a jsou velmi chutnou a výživnou svačinkou. Firmy, které tyto malé lahůdky vyrábějí, se předhánějí ve vymýšlení nových příchutí. Takže můžeme koupit klasické, čokoládové, s karamelovou náplní, ovocné sýry, s různými druhy čokolády nebo i s mákem. Najdeme je ve stáncích mlékáren.
Sýr
Někdy můžeme najít bizarní tmavé produkty popisované jako mezi sýry a jinými mléčnými produkty "mozaika". Jde o další druh sladké svačiny, kterou si u nás asi nekoupíme (i když recepty na ni se občas objevují ve starých kuchařkách). Se sýrem nemá mnoho společného, vyrábí se z ovoce (hlavně jablek), které při tepelné úpravě a správném zpracování dávají jakousi natvrdo uvařenou marmeládu.
Nakládaná rajčata
Když se podíváme na sklenice s nakládanými rajčaty, uvidíme, že se jich některá vyrábí i u nás. O to překvapivější je fakt, že je extrémně obtížné je koupit v Polsku. Mezitím v litevských obchodech snadno najdeme sklenici tohoto zajímavého občerstvení.
Tinktura 999 (Trejos Devynerios)
Recept na tuto tinkturu zřejmě pochází z dob litevského velkovévodství. V minulosti byl považován za lék a vyráběl se ze speciální směsi 27 bylin. Někteří lidé to srovnávají s rižským černým balzámem, ale Litevci trvají na tom, že jsou to oni trojský je to úplně jiný recept. V současné době jej lze zakoupit ve třech příchutích / barvách: zelené (bylinné sladké), žlutá (suchá) a červená (bylinná citrusová). Někdy se objevují další sezónní příchutě, například v roce 2022 byla na trh uvedena příchuť zázvoru.
Suktinis
Mnozí za to považováni jeden z nejcharakterističtějších alkoholických nápojů v Litvě. Je to vyrobeno z medu, ovocné šťávy a speciální směsi bylin. Při výrobě tohoto vysokoprocentního alkoholického nápoje se navíc používají pivovarské kvasnice. Název souvisí s jedním z litevských tanců (který je na etiketě často zvýrazněn vhodnou grafikou).
Ostatní litevské vodky a likéry
Pobyt v Litvě může být příležitostí ochutnat četné vodky a další silné alkoholy, které v zemi nejsou dostupné. Většinu z nich vyrábí společnost Stumbras (v litevštině Żubr), tzn nejstarší a nejznámější litevská továrna na alkohol. Mezi její produkty, charakteristické pro region, patří především: Malūnininkų (tinktura na kvasu), Stark (tradiční vodka s dlouhou dobou zrání. Za starých časů se sudy se starkou zakopaly do země), Dainava (tinktura na ovocné šťávy), Cepkeliu (brusinka - nejčastěji s tetřevem na etiketě). V Polsku jsou oblíbené i čisté vodky tohoto výrobce.
Pivo
Stejně jako v Polsku, i v Litvě můžeme pozorovat rozvíjející se „pivní revoluci“. Vznikají nové pivovary, které přinášejí na trh dosud neexistující styly piva. Při pobytu ve Vilniusu samozřejmě nelze nezavítat do hospody Šnekutis, která již delší dobu úspěšně vyrábí vlastní pivo. Oblíbené je především neobvyklé medové pivo jejich výroby. Mezi největší pivovary v Litvě, jejichž produkty najdete ve většině obchodů, patří: Švyturys z Klaipedy, Gubernija, Utenos, Kalnapilis a Volfas Engelman.
Pamatujte, že pokud chcete vyzkoušet pravou litevskou kuchyni, stojí za to hledat místní taverny, kde jedí obyvatelé, ne turisté.