Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Retsina je druh řeckého vínavyrobeno s přídavkem pryskyřice borovice středomořské (pinus halepensis). Právě pryskyřice mu dodává charakteristickou dochuť a vůni, trochu připomínající terpentýn. Pamatujte však, že pokud je víno kvalitní, jeho charakteristická balzamiková vůně nesnižuje aroma hroznů.

Informace a kuriozity

Retsina se hlavně vyrábí poblíž Atén, v regionu Attika. Získal oficiální status tradičního produktu. Je 100% řecký výrobek a nevyrábí se v žádné jiné zemi.

Pro zajímavost prozradíme, že roční produkce retsiny dosahuje 500 000 hektolitrů a v současnosti tvoří deset procent veškeré produkce vína v této zemi. Důležité je, retsin lze konzumovat již několik týdnů po lisování.

Jak říkají Řekové – retsinu budete buď milovat, nebo nenávidět. Ne každému se to bude líbit. Obzvláště starší Řekové ji milují, Dychtivě po něm sahají i turisté. Neexistuje žádná taverna, která by nepodávala mírně vychlazenou lahodnou retsinu.

Víno má jemné, mírně nažloutlý nádech. Vyrábějí se především z hroznů odrůdy Savatiano, ale také z Roditis a dalších. Ne každý ví, že retsina se vyskytuje také jako víno růžový (ale musíte mít velké štěstí, abyste je našli).

Odpůrci Retsiny to považují za podřadné víno. Vlastně ten dojem na první pohled získáte. V obchodech jsou dva druhy retsinu. Levné zavíčkované lahve v ceně cca 2€které pravděpodobně neuspokojí opravdové gurmány vína. Nebude také žádným překvapením, že nejlevnější produkty jsou jednoduše horší kvality.

Nezapomínejme však, že retsin vyrábí i renomovanější výrobci (např. Kechris). Jejich produkty jsou dostupné v klasických 0,75l lahvích od 6 až 20 EUR. Je to určitě lepší volba pro lidi, kteří chtějí ochutnat kvalitní retsin.

Historie retsinu

Retsina byla známá před více než 2000 lety. Sklo v té době nebylo známé, proto se víno uchovávalo v hliněných amforách. Aby se do amfory nedostal kyslík, který by nápoj znehodnotil, byla hlína zevnitř napuštěna pryskyřicí borovice. O něco později byla přidána také dovnitř jako konzervant a používala se k utěsnění ústí hrdla amfory. Jak správně tušíte, právě díky pryskyřici vznikla specifická chuť retsinu.

Retsina chutná nejlépe v létě v přímořské taverně. Zvláště ve společnosti tradičních řeckých předkrmů – plátku sýra feta a oliv, přelitý lahodným olivovým olejem a ochucený oreganem. Nebuďte překvapeni, když číšník obslouží místo sklenic do skleněné retsiny. Právě ze sklenic se pije nejčastěji, i když jako víno by bylo správnější pít z klasických lamp.

V Řecku se nejčastěji konzumuje retsin jako aperitiv nebo jako víno podávané při vydatné hostině. Není to příliš oblíbený nápoj k pití doma.

O obrovském úspěchu retsiny může dosvědčovat skutečnost, že ji pojmenovaný po … asteroidu. Byl objeven 24. března 1979 Paulem Wildem. Na 28. mezinárodním shromáždění astronomů v roce 1982 v Patrasu v Řecku měl badatel příležitost prozkoumat Peloponés a popíjet lahodnou, osvěžující retsinu. Dá se usuzovat, že víno mu chutnalo výjimečně.

Děkuji moc Pánu Sławomir Paliwoda ze Soluně za zásadní pomoc při aktualizaci našeho článku.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: