Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Mnoho lidí Skotsko je spojena s lahodným whisky a… hrát na dudy. Ne každý však ví, že tato jedinečná země je také kulinářským rájem. Zejména pro příznivce ryb a mořských plodů, které se tam řádně jedí od rána do večera.

Tradiční skotská jídla a produkty

Ryba a hranolky

Jedním z vlajkových lodí skotských jídel je ryba a hranolky, to je obalované ryby a hranolky. K přípravě fish and chips nejčastěji použitý treska jednoskvrnná. Skotské hranolky jsou husté a masité. Zvenku křupavé a uvnitř měkké. Chutnají nejlépe doplněné tatarskou omáčkou. Oblíbeným doplňkem k fish and chips je hráškové pyré. Fish and chips dostanete prakticky v každé restauraci nebo baru ve Skotsku. Provozovny specializované na přípravu tohoto tradičního pokrmu jsou láskyplně označovány jako "Chippies".

Polévka Cullen skink

Na lahodné si pochutnají i milovníci ryb rybí polévky. Jedním z nich je cullen skink. Cullen skink je tlustý, hustá polévka na bázi uzené tresky, brambor a cibule s přídavkem mléka a smetany. Vaše název vděčí za svůj původ - město Cullen, který se nachází na severovýchodním pobřeží Skotska. Nejčastěji se podává s tmavým pečivem. Chcete-li ochutnat originální místní polévku cullen skink, zajděte do restaurace specializované na ryby a mořské plody. V ideálním případě, kdybyste mohli obejít turistické stezky a najít si malé místo, kde místní večeří.

Plody moře

Pokud dáváte přednost mořským plodům místo ryb, musíte to vyzkoušet krevety, ústřice, kraby a chobotnice. Čerstvé a dokonale vařené.

Haggis

Nesporným králem skotských stolů je haggis. Haggis není nic jiného než ovčí nafouklý dušený žaludek, plněný játrovou, srdeční a plicní hmotou smíchanou s cibulí, ovesnou moukou a bylinkami. I když vám z popisu pokrmu může naskakovat husí kůže, jeho chuť je opravdu zajímavá. Před podáváním se žaludek namočí ve velkém množství vody a poté se několik hodin dusí. Nejlépe chutná se sklenkou místní whisky. Haggis je často označován jako "svaté jídlo", který je speciálně připraven pro Burns Supper, slavnostní večeři na počest básníka Roberta Burnse v den jeho narozenin (25. ledna).

Během oficiálních slavnostních večeří se pokrm podává s bramborovou kaší a tuřínovým pyré. V méně oficiální verzi se dá jíst i s hranolky, chlebem nebo zeleninou.

Zajímavé je, že na některých skotských večírcích se haggis používá trochu jiným způsobem. Na účastníky čekají soutěže ve složení… házení haggis. Přestože se jedná o poměrně originální a nevšední zábavu, pozorování takových přestřelek by mohlo být opravdu zajímavé.

Skotská vývarová polévka

Chtěl bys masová polévka? Vyberte si z nabídky hustá zeleninová polévka - vývar vařený na krkovičce ze skopového nebo hovězího masa s přídavkem zeleniny a kroup, je opravdu výživný a skvěle zahřeje.

Skotský koláč

Ve Skotsku také vyzkoušejte pokrm tzv skotský koláč, to je těsto plněné masovou nádivkou. Koláčky mají obvykle průměr pár centimetrů a jejich vnitřek je řádně vyplněný kořeněné jehněčí nebo skopové maso.

Jako zajímavost prozradíme, že se konají každý rok Mistrovství světa v pečení schotch píe. Řezníci a pekaři prezentují své výtvory speciální komisi. Tvůrce toho nejchutnějšího získává titul Mistr světa Scotch Pie.

Co je ke snídani?

Během pobytu ve Skotsku se vyplatí začít den typickou anglickou snídaní, ale po pár dnech tohoto „kulinárského požitku“ bude chtít mnoho lidí sáhnout po něčem rozhodně lehčím, ale stejně sytém – např. hustá kaše - Ovesná kaše. Kvůli chladnému klimatu nejsou studené snídaně ve Skotsku příliš oblíbené a zachází se s nimi s mírným podezřením. Jí se skotská kaše horký. Uvaří se pouze ve vodě a po uvaření se přidá mléko nebo jogurt. Mnohdy je pokrm obohacen i o sezónní ovoce, ořechy nebo sušené ovoce. Po takovém jídle můžete být plní energie vyrazit do města.

Skotské dezerty

Lepivý karamelový pudink

Jedním z oblíbených skotských dezertů je Lepivý karamelový pudinkkterá je lepkavá, lahodná těsto, zalité karamelovou omáčkou. Nejlépe chutná s kávou a kopečkem vanilkové zmrzliny.

Skotský tablet

Máte rádi fudge? Během pobytu ve Skotsku sáhněte po skotský tablet - velmi sladký dezert připravený na bázi cukru, másla a kondenzovaného mléka. Zpočátku se místo kondenzovaného mléka používala smetana. Taková směs však měla značnou nevýhodu – při zahřátí velmi rychle hořela. Geneze názvu tabletu není zcela známa. Odborníci se domnívají, že je odvozen z lékařských termínů. Od poloviny 16. století se nazývaly léky ve formě malých kotoučků nebo diamantů (tableta, tableta, tableta, tableta, tableta). Vzhledem k tvaru skotských specialit je to velmi pravděpodobné.

Ačkoli chuť fudge a "tablet" je poněkud podobná, výrazně liší se konzistencí. Skotská pochoutka je rozhodně tvrdší a křehčí. Pokud chcete špetku originality, sáhněte po tabletech s přídavkem aroma vanilky, pomeranče nebo zázvoru. Skotové by nebyli sami sebou, kdyby také nepřišli s verzí s whisky.

Sušenka

Skotové jsou také skutečným předmětem touhy křupavé sušenky - Sušenka. Vyrábějí se z cukru, másla a mouky, kdysi ovesné, dnes často nahrazované levnější pšenicí.

Bannocks a koláčky

Kromě nich milují i obyvatelé Skotska bannoky - lahodné ovesné sušenky a koláčky, oblíbený koláčky podávané s čajem, konzumované s máslem nebo marmeládou.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: