Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

francouzská kuchyně patří k nejbarevnějším a nejrozmanitějším v Evropě. O jeho rozmanitosti svědčí i to, že každý region země je proslulý svými jedinečnými, jedinečnými delikatesami. Dnes vás zveme na kulinářskou cestu do Pikardie a Amiens.

Jídla a produkty k vyzkoušení v Pikardii a Amiens

Nachází se na severu Francie Pikardie je známá svými polévkami. Je to zajímavé tím, že Francouzi nemají rádi polévky a kromě klasické cibulačky jich jedí poměrně málo. V Pikardii je to ale docela jinak.

Za připomenutí stojí také to, že v této oblasti Francie se nepije jen víno, cider je také dychtivě jedí, zejména turisty.

Zveme vás také na obecný článek: „Co jíst ve Francii“.

Pate de canard

Být v hlavním městě Pikardie - Amiens, určitě vyzkoušejte kachní paštika, to je paštika z kachních jater. Tato pochoutka byla vytvořena v roce 1643. Kromě kachních jater můžete přidat vepřové maso, libové části masa, jablka, brandy, lanýže nebo houby, šalotku, strouhanku, vejce, oblíbené bylinky, sůl a pepř.

Flamique a porions

Specialitou Pikardie je flamique a porions - česnekové suflé. K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat: máslo, mouku, mléko, vejce a česnek Tajemstvím dokonalé chuti a skvělé konzistence pečení je pěna vyšlehaná s bílky. Právě ona mu při pečení brání v odpadnutí.

Maroilles - místní sýr

Maroilles tento ideální sýr k pivu, vínu a koláčům. Chutná fantasticky i jako svačina. Má velmi intenzivní aroma, které trochu připomíná vůni zkvašeného ovoce. Chuť Maroilles je podobná… uzené slanině. Sladká, kořenitá dochuť zůstává v ústech dlouho.

Jak tvrdí legendy sýr byl vytvořen v 10. století mnichem jménem Maroilles. Před více než tisíci lety se mniši v opatství Maroilles zabývali výrobou sýrů ve větším měřítku.

Poulet au Maroilles

Poulet au Maroilles to je dušené kuře s jablečným moštem, mlékem a sýrovou omáčkou Maroilles. Pokrm je velmi jednoduchý na přípravu. K jeho výrobě potřebujete kromě kuřecího masa, sýra, mléka a moštu rýži, špetku kari (volitelně) a sůl a pepř. Poté, co je kuře smaženo, je smícháno se sýrem, nakrájeným na silné kousky, spolu s mlékem a ciderem. Po roztavení se sýr spojí s přidanými tekutinami a vytvoří lahodnou omáčku s intenzivní chutí.

Gateau battu

Gâteau battu to je sladká babička vyrobené z velkého množství másla a bílkovin. Těsto je jemné, nadýchané a chuťově mimořádně jemné. Vysoký, ve tvaru válce vypadá přesně tak zajímavě, jak chutná. První historické záznamy o bráně pocházejí ze 17. století. V současné době se pečení podává zejména během festivalů, místních venkovních akcí nebo velkých rodinných oslav, jako jsou křtiny a přijímání. Dort je v Pikardii považován za regionální specialitu.

Ficelle picarde

Ficelle picarde tento palačinky plněné houbami, šunkou a šalotkou. Francouzské palačinky jsou podobné u nás milovaným kroketám. Vše nasvědčuje tomu, že pokrm vznikl v l'Hotel du Commerce v Amiens v roce 1950. Zajímavé je, že některé legendy říkají, že tvůrcem pikantních palačinek byl Ludvík XIV., proslulý svou zálibou v chutné a jednoduché kuchyni.

Chantilly krém

Crème chantilly to je Chantilly krém je další lahůdkou, kterou je Pikardie známá. Vyrábí se z mléka, smetany a cukru. Jeho název pochází z města Chantilly. Krém se léta připravuje podle stejného receptu. Jeho receptura se dědí z generace na generaci.

Ostatní pokrmy a produkty

Co ještě stojí za to v Pikardii vyzkoušet? Pokud chcete poznat skutečnou povahu Pikardie, určitě sáhněte také po:

  • Zeleninová polévka Další pikardiskou specialitou je zeleninová polévkakterá se nejčastěji připravuje se zelím, pórkem, bramborami a zeleným hráškem. Podává se s chlebem a listy šťovíku.
  • Rebarborový koláč Kromě zeleninové polévky a česnekového suflé jedí obyvatelé Pikardie Dort s rebarborou.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: