Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Návštěva Řecka většinou znamená nejen krásné výhledy, dechberoucí památky, slunce a azurové moře. Řecko je také skutečné kulinářský ráj, plné chutí, vůní, ovoce a zeleniny zalité slunečním zářením a voňavých bylinek.
Informace a kuriozity
Řecká kuchyně je podle gurmánů jednou z nejchutnějších kuchyní na světě. Řecké recepty jsou jednoduché a zdravé. K přípravě tradičních pokrmů se používá velké množství místních, čerstvých surovin olivový olej a chutné bylinky.
Tradiční pokrmy a produkty řecké kuchyně
Řecká kuchyně má hodně dlouhá tradice. Stala se výchozím bodem mnoha kulinářských tradic moderních západních zemí.
Svou vůbec první kuchařku napsal v roce 330 před Kristem. Archestratos. Ve starověkém Řecku se nejvíce jedla pšenice a ryby. Hlavním doplňkem nádobí byl olej. Pilo se také velké množství vína. Tento trend v řeckém kulinářském umění pokračoval i v římských a osmanských dobách. Teprve v poslední době je maso populárnější. Spousta tradičních řeckých jídel, např. Musaka prozradí Arabské, perské a turecké kořeny.
Asi nejcharakterističtější Řek sýr feta je produktem, po kterém dychtivě sáhnou i Poláci. I když ho nemá každý rád, není asi nikdo, kdo by ho neznal. Stojí za to vědět, že ne každý sýr, který se podobá této řecké specialitě, se bude jmenovat „feta“. Od 14. října 2002 jméno "feta" to je chráněné a vyhrazené výhradně pro sýry pocházející z Řecka.
Sýr feta
Feta je lehce nakyslý sýr vyrobený ze směsi pasterizovaného ovčího mléka s kozím (nebo pouze z ovčího mléka). Sýr Feta by měl zrát 3 měsíce a je zcela zakázáno přidávat do něj jakékoliv konzervanty nebo barviva.
Všichni lidé na dietě by měli fetu jíst opatrně – obsahuje až 40 % tuku. Sýr feta je hlavní složkou světoznámého řeckého salátu. Stojí za to vědět, že se podává v Řecku "Řecký salát" se výrazně liší od údajů uváděných v Polsku. Hlavním „hříchem“ polských kuchařů je přidávání hlávkového salátu, což je Řeky považováno za jeden z největších kulinářských zločinů. Sýr feta chutná skvěle i s přídavkem vodního melounu a čerstvé máty. Taková kombinace je dokonale osvěžující zejména během horkých dnů.
Pokud často saháte po solných sýrech dostupných v polských obchodech, zkuste si alespoň jednou koupit originální řeckou fetu. Rozdíl ucítíte při prvním soustu. :)
Tradiční Gyro
Určitě jej lze považovat za jedno z nejznámějších jídel v Polsku Gyros. Gyros je pečené maso na velkém rožni, s elektrickými nebo plynovými radiátory, otáčenými, obvykle elektricky, kolem svislé osy. Pro výrobu gyroskopů obvykle se používá vepřová šunka. dodatečně Nechybí ani kuřecí gyros, skopové a telecí gyros. Gyros možná oba druh rychlého občerstvení, stejně jako jídlo podávané jako večeře v restauraci. Nejčastěji se podává s domácími hranolky, omáčkou tzatziki a zeleninou, jako je čerstvá rajčata. Často se také podává zabalené v pitě, kulatém tenkém pšeničném koláči. Souvlaki je jídlo podobné gyrosu.
Souvlaki
Souvlakia (jednotné číslo - souvlaki) není nic jiného než kousky vepřového nebo kuřecího masa, plněné na speciálním meči a pečené na grilu. Podávají se stejně jako gyros – na talíři nebo zabalené v pšeničném koláči. Můžeme je podávat i s chlebem, hranolky nebo s měsíčkem citronu. Souvlaki je tradiční řecká specialita, kterou byste rozhodně měli ochutnat. Přestože se na první pohled neliší od tradičních šašliků, tajemstvím jeho výjimečné chuti je aromatické řecké koření, ve kterém je maso marinováno. Povinným doplňkem řeckých špízů by měla být svěží a lehká omáčka tzatziki.
Tzatziki omáčka
tzatziki tento Řecký dippřipravuje se na bázi přírodního jogurtu. Kromě toho jsou povinné složky omáčky také: česnek, čerstvá okurka a olivový olej. Podle receptury můžete přidat i vinný ocet, bílý pepř, pepř, kopr nebo kořen petrželky, ale i citronovou šťávu, mátu nebo sýr feta. Tzatziki to nejoblíbenější řecký předkrmsloužil na grilovaná jídla a pečené, dušené a smažené pokrmy.
Musaka
Když jste v Řecku, musíte to zkusit mousaki. Jedná se o jedno z vlajkových jídel místní kuchyně, podávané téměř v každé restauraci a taverně. Mousaka se připravuje různě v závislosti na regionu. Základna nádobí však je vždy lilky, rajčata a mleté maso. Horní vrstva misky je bešamelová omáčka, často sypané sýrem. Celé se peče v troubě nebo troubě, výsledkem je lahodný a sytý kastrol. Toto tradiční jídlo s jednou nádobou je v řecké kuchyni po staletí. I když se může zdát, že jsou nenáročné na přípravu – jsou to jen zdání. Výroba musaky je extrémně pracná a není to snadný úkol.
Fyllové těsto
Určitě ne všichni z vás o dortu slyšeli philo. Je to škoda. Ten jemný specialita trochu podobná listovému těstu je základ mnoha řeckých dezertů. Těsto filo je jemné a křupavé. Bohužel je jako listové těsto hodně mastné.
Na výrobu fylo těsta budete potřebovat: mouku, olivový olej, sůl a vodu. Vzniklou směs rozválíme na tenké vrstvy, které následně potřeme rozpuštěným máslem a upečeme.
Příprava filo těsta doma je velmi časově náročná. Bez problémů je však koupíte téměř v každém řeckém supermarketu.
Plody moře
Řecko také ráj pro lidi, kteří mají rádi ryby a mořské plodyPřestože ne každý region této země nabízí čerstvé a lahodné mořské speciality, je třeba připomenout, že v místech ležících u vody je nutné ochutnat pokrmy z produktů vylovených z vody. Řekové jedí tuňáka, okouna a sardinky a krevety, škeble a chobotnice. Mořské plody se připravují mnoha různými způsoby. Grilovaný, kynutý, podávané s těstovinami, a pečený. Každý by si měl najít něco pro sebe.
Místní duchové
Určitě nejznámější řecký alkohol ouzo - Řecká vodka s obsahem alkoholu asi 40-48%. Ouzo má vlastnost, příchuť anýzucož se jistě nebude líbit každému. Pravděpodobně je ouzo buď milován, nebo nenáviděn. :)
Při výrobě nápoje se kromě anýzu používá i řada dalších bylinek a koření, které mu dodávají tuto charakteristickou chuť a vůni. Tyto zahrnují: kardamom, koriandr, fenykl, andělika, muškátový oříšek, skořice, zázvor, masticha a heřmánek. Pozor – tato řecká specialita je opravdu velmi silná.
Ouzo můžete pít 2 způsoby - v čisté formě nebo ve směsi s vodou. Pro usnadnění ředění se alkohol nejčastěji podává ve vysokých a dosti tenkých sklenicích. Po přidání vody se ouzo zakalí a má formu mléka.
Řecké speciality v různých regionech
Jak správně tušíte, každý z řeckých ostrovů se může pochlubit specialitami, které jsou pro něj jedinečné. A ano:
- Být zapnutý Santorini určitě vyzkoušejte malá neforemná rajčata.
- ostrov Mykonos je známý pro sušené vepřové maso jmenoval vši a kastrol s cibulí a sýrem, volala kremythopita.
- Kos je to ráj milovníků citronový koláč a různé, často zvláštní druhy salátu.
- Být zapnutý Kréta sáhnout po lahodném artyčoky a charakteristická pro ostrov sýr graviera.
- Korfu je království jídel inspirovaných italskou kuchyní. Při návštěvě ostrova vyzkoušíte dokonale připravené, těstoviny zapečené s masem.