Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

tapas jsou druh tradičního španělského občerstvení. Jejich jméno pocházelo z ze španělského slova - "tapa" znamená víko, víko. Říká se, že účelem tapas je zakrýt hlad bujarých. Abyste je mohli správně jíst, musíte jich sníst opravdu hodně.

Ve Španělsku si nesmíte nechat ujít tapas. Jsou na jídelním lístku snad každé restaurace. Existují také speciální místa, takzvaný tapas barkteré se specializují pouze na výrobu tapas. V takových barech budete moci ochutnat jak tradiční občerstvení, tak i jejich moderní, rozmanité verze.

Oblíbenost španělského občerstvení se dokonale odráží ve slovech velkého mistra španělské kuchyně Ferrán Adriá: „Tapas není jen o jídle. Je to způsob života!".

Jak se dělaly tapas?

Původ tapas je zjevně spjat se španělským vínem. Obyvatelé Andalusie často chránili své brýle před mouchami nebo jiným hmyzem tím, že je přikryli plátkem suché klobásy. Postupem času se do klobásy přidal tenký krajíc chleba a různé přísady.

Legendy

Souvisí také s tapas nějaké legendy. Představíme vám ty nejzajímavější.

Jedna historka vypráví, že ve 13. století, za vlády krále Alfonse X., byly nehody dostavníků způsobené dodávkou opilých sudů vína skutečným morem. Stejně jako v těch dobách byla ve Španělsku hojná pouze šunka, král se jí vzdal objednat, do ke každé sklence vína podávané v hospodě byl podáván další jediný plátek šunky.

Jiná legenda praví, že když se španělský král Alfonso XIII. vydal na cestu na jih země, pocítil náhlou touhu po víně a rozhodl se zastavit v místní taverně nedaleko pláže. Když se číšník se sklenkou vína přiblížil k pravítku, zvedl se nárazový vítr a jednotlivá zrnka písku začala vířit vzduchem a snažila se dostat k ušlechtilému nápoji. Naštěstí to měl číšník v druhé ruce kousek šunkyten pán rychle zakryl královské skloblokováním dráhy pískových zrn. Král sledoval celou situaci a byl zvědavý, co to je. Číšník rázně řekl, že je tam tapa (kryt), který chrání obsah sklenice před setkáním se zrnky písku. Tento nápad se králi velmi líbil. Objednal si další sklenice vína s víčky v podobě plátků šunky. Lahodný doplněk nejen ochránil obsah sklenice, ale také dokonale zdůraznil chuť nápojů.

Španělská tradice jíst tapas

Lze podávat tapas studené i teplé. V závislosti na regionu se mohou skládat z s různými přísadami, jako: zelenina, maso, plody moře, vejce. Můžete je jíst u stolu nebo ve stoje u baru. Nejčastěji se podávají jako přídavek k červenému vínu, pivu nebo sherry.

Španělé jedí tapas většinou v podvečer. Návštěva tapas barů se často stává způsobem, jak trávit čas s přáteli. Takové „rally“ po tapas barech se říká „el tapeo"(ze španělského slova" tapear "- na obal) nebo"el picoteo"(Od" pikotáru "- k klování"). Taková akce velmi často končí v ranních hodinách.

Zajímavě… V některých barech je zvykem házet ubrousky zbylé po občerstvení na podlahu s pilinami. Často se také stává (zejména v místech na severu země), že po snězení jídla je účet určen na základě … počtu párátek nebo tyčinek, které je třeba personálu ukázat.

Nejoblíbenější druhy tapas

Mezi nejoblíbenější španělské tapas patří:

  • malé sendviče se vším, co si dokážete představit, např. jamon serrano, což je sendvič s tradiční španělskou šunkou;
  • uzeniny, například katalánská klobása fuet;
  • maso, např. conejo, tedy dušené nebo grilované králičí maso a oreja - hovězí ucho smažené na hranolku;
  • smažené brambory - patatas Bravas, obvykle podávané s SOS, obvykle majonéza;
  • Piementos de Padros smažené na olivovém oleji nebo podávané syrové;
  • olivy (aceitunas - často plněné tuňákem nebo paprikou).

Následující jsou stejně populární:

  • Ryba např. atun - tuňák v konzervě, obvykle podávaný se salátem nebo bez jakýchkoli přísad;
  • oliheň v různých podobách, např. calmares rellenos - plněné šunkou, mletým masem a houbami, uklidňuje a la Romana - obalované a smažené;
  • smažená kreveta - gambaspodávané se salsou, česnekem nebo nasekaným chilli;
  • pulpo la gallega - vařené kousky chobotnice podávané s olivovým olejem;
  • empanadillas - smažené knedlíky;
  • tortilla de patata - srolovaný koláč s kousky opečených brambor a cibule, někdy i jiné zeleniny.

Jsou také zajímavou a chutnou svačinou banderillas, který se podává studený malé špejle, z oliv, cibule, okurek, paprik nebo jiné zeleniny nacpané na párátko.

Na většině míst převažují výrobky, které jsou pro daný region tradiční. Některé bary podávají menší verze tradičních jídel jako tapas - například pečený brambor nakrájený na 4 části miniatury s pikantní omáčkou.

To můžeme s klidem říci tapas jsou zdravější verzí nezdravého jídla. Jsou k dispozici téměř na každém kroku, pomohou vám zmírnit hlad a udrží vás v bezpečí až do hlavního chodu. Skvěle zaženou hlad v horkých dnech, kdy prostě nemáte chuť na těžší jídlo. Kromě toho, že jsou čistě praktické, jejich konzumace je také skvělým způsobem, jak trávit čas s přáteli nebo rodinou. Zejména s přihlédnutím ke skutečnosti, že velmi příjemné klima Španělska vybízí k hodování a nočním kulinářským výletům.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: